| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 217 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 217 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 123 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 4 g | |
| calcio 18 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este maní quebradizo está hecho con maní tostado con miel que está en el quebradizo. Se espolvorean maní finamente picado sobre el maní quebradizo antes de que se endurezca.
El maní quebradizo no es difícil de preparar y cocinar, y no toma mucho tiempo. El truco es hacer que el almíbar alcance la temperatura adecuada. La mejor manera de asegurarse de que sus dulces estén listos es usar un termómetro confiable para dulces.
Puede probar fácilmente la precisión de su termómetro para dulces. Consulte las instrucciones debajo de la receta.
ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla para la s bandeja s de engrase
- 2 1/2 tazas de maní tostado con miel dividido
- 2 tazas de azúcar granulada
- 3/4 taza de agua
- 1 taza de jarabe de maíz ligero o use jarabe de maíz de azúcar morena
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas vainilla
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Pasos para hacerlo
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Engrase generosamente dos moldes para rollos de gelatina de 15 por 10 pulgadas o uno de media hoja de 17x12 pulgadas.
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Muela 1/2 taza de maní en un procesador de alimentos hasta que estén muy finos; reserve.
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Coloque los cacahuetes restantes en un bol y reserve.
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Ponga la mantequilla y la vainilla en un plato pequeño y reserve.
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Coloque el bicarbonato de sodio en una taza o plato pequeño y déjelo a un lado.
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En una cacerola pesada de 3 a 4 cuartos a fuego medio-alto, hierva el azúcar y el agua, revolviendo con una cuchara de madera. Agregue el jarabe de maíz y cocine sin revolver a 280 F.
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Agregue las 2 tazas de maní tostado con miel y continúe cocinando, revolviendo, a 300 F. Retire del fuego y agregue rápidamente la mantequilla y la vainilla. Agregue el bicarbonato de sodio. Vierta inmediatamente la mezcla en los moldes preparados. Unte con unespátula de silicona resistente al calor o use tenedores para tirar de la mezcla y esparcirla en la sartén.
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Espolvoree con la 1/2 taza reservada de maní molido y dé golpecitos con una espátula para que se adhieran a la mezcla quebradiza
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Deje enfriar los quebradizos y se rompen cuando estén completamente fríos.
Cómo probar la precisión de un termómetro para dulces
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Para asegurarse de que su termómetro para dulces sea exacto, pruébelo en agua hirviendo. Coloque el termómetro para dulces en una cacerola llena hasta la mitad de agua. No deje que la punta del termómetro toque el fondo o los lados de la cacerola.el agua hasta que hierva por completo y continúe hirviendo durante 4 o 5 minutos. A nivel del mar, el termómetro para dulces debe registrar 212 F 100 C. Si se encuentra en una altitud mayor, el agua hervirá a una temperatura más baja.
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Si su termómetro para dulces registra 210 F y usted sabe que el punto de ebullición es 212 F, su termómetro registra 2 grados más frío. Así que hierva el jarabe a 2 grados menos de lo indicado.
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Si registra 217 F - 5 grados por encima - querrá agregar 5 grados.
Rinde alrededor de 1 1/2 libras.
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