| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 284 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 284 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 169 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 40 g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 6 g | |
| calcio 24 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este picante receta de maní quebradizo mejora un dulce clásico al agregar un elemento moderno: chile chipotle en polvo ahumado y picante. El dulce resultante es crujiente, a nuez, dulce, picante y terriblemente adictivo.
ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza jarabe de maíz claro
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de maní salado
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita chile en polvo chipotle, use más o menos al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y rociando el papel de aluminio spray antiadherente para cocinar ; dejar de lado por ahora.
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Combine el chile en polvo y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño y reserve.
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Combine el azúcar, la mantequilla y el jarabe de maíz en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan, luego inserte a termómetro de caramelo . Continúe cocinando los dulces, revolviendo con frecuencia, hasta que el termómetro para dulces alcance los 275 F.
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Una vez a 275 F, agregue los cacahuates a la cacerola y revuelva para cubrirlos con el caramelo. El caramelo puede espesarse y volverse difícil de revolver, pero continúe revolviendo y cocinando el caramelo hasta que el termómetro alcance 295 F.
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Una vez a 295 F, retire los dulces del fuego y agregue el chile en polvo y el bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio hará que los dulces formen espuma, así que revuelva con cuidado.
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Una vez incorporados, raspe la quebradiza sobre la bandeja para hornear preparada y extiéndala en una capa delgada con una espátula engrasada. Si lo desea, puede colocar otra hoja engrasada de papel de aluminio o pergamino encima y enrollar el caramelo en una capa delgadausando un rodillo.
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Deje que el frágil se enfríe por completo, luego rómpalo en trozos pequeños con la mano.
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¡Sirve y disfruta!
sugerencia
- Guarde el maní quebradizo picante en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
variación de la receta
- Si no puede encontrar chile chipotle en polvo, puede sustituirlo por otro chile en polvo preferiblemente una variedad ahumada.
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