| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 380 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 53 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 380 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 7 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 8 g | |
| calcio 32 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El maní de vidrio quebradizo es una variación delgada y translúcida de maní tradicional quebradizo. A esto lo llamamos "vidrio quebradizo" porque los cacahuetes están suspendidos en un hermoso quebradizo casi transparente que tiene la apariencia de vidrio.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 3/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 2 1/4 tazas de maní salado y tostado
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y rociando muy bien el papel con aceite en aerosol antiadherente.
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En una cacerola pesada de 4 cuartos, combine el azúcar, el agua y el jarabe de maíz ligero, y coloque la cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego suba el fuego a medio-alto e inserte un termómetro para dulces.
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Cocine los dulces a fuego medio-alto hasta que alcance 260 F 126 C. En este punto, agregue los cacahuates, la mantequilla y 3/4 de cucharadita de sal, y revuelva bien. Vuelva a bajar el fuego a medio.
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Cocine el caramelo, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance 295 F 146 C. Durante el proceso de cocción, desarrollará un color dorado y comenzará a oler como caramelizar el azúcar.
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Tan pronto como el caramelo alcance los 295 F, retire la sartén del fuego y agregue la vainilla y revuelva.
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Raspe el caramelo sobre la bandeja preparada y extiéndalo en una capa lo más delgada posible.
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Deje que el frágil se enfríe durante unos minutos, hasta que aún sea flexible pero no se caliente. Si tiene guantes de látex aptos para alimentos, es posible que desee ponérselos para proteger sus manos del calor. De lo contrario, rocíe sus manoscon aceite en aerosol antiadherente. Empiece a tirar con cuidado del quebradizo entre las manos, estirándolo lo más fino posible. Cuando ya no pueda estirarlo, déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente.
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Una vez que se enfríe, rompa el pan quebradizo en trozos pequeños para servirlo. Si lo desea, puede sumergir los trozos en chocolate para obtener una variación sabrosa. Guarde Glass Peanut Brittle en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas.vive en un ambiente húmedo, es posible que su fragilidad se vuelva blanda y pegajosa con el tiempo.
