| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 91 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 91 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 1 mg | 0% |
| sodio 39 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 1 g | |
| calcio 12 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de nueces quebradizas tiene un montón de nueces crujientes, el profundo y rico sabor del azúcar caramelizada y un toque de sabor a melaza. No se salte el paso al final donde tira la quebradiza; nuestra parte favorita de este dulce es¡Cómo el azúcar increíblemente delgado casi se rompe cuando lo muerdes!
ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de melaza oscura
- 1/4 taza de jarabe de maíz claro u oscuro
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de nueces tostadas, picadas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y rociando el papel de aluminio con spray antiadherente para cocinar .
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Coloque el azúcar, el agua, la melaza, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y cepille los lados de la sartén con una brocha de pastelería húmeda para evitar que se formen cristales de azúcar..
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Insertar a termómetro de caramelo . Cocine la mezcla hasta que alcance 270 F 132 C en el termómetro.
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Una vez que alcance la temperatura adecuada, agregue la mantequilla y las nueces, y comience a revolver constantemente.
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Cocine los quebradizos, revolviendo, hasta que alcancen los 300 F 149 C en el termómetro. Retire inmediatamente la sartén del fuego y agregue la vainilla y el bicarbonato de sodio. Los quebradizos formarán espuma cuando agregue el refresco, así queextra cauteloso durante este paso.
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Vierta el caramelo en la sartén preparada y déjelo enfriar durante 4 a 5 minutos.
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Una vez que esté lo suficientemente frío como para tocarlo pero aún tibio y flexible, rocíe sus manos con spray antiadherente y comience a tirar del caramelo suavemente entre sus manos, estirándolo lo más delgado posible
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Deje que se enfríe por completo, luego rómpalo en trozos pequeños.
sugerencia
- Guarde las nueces quebradizas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por una semana.
