El abeto / Julia Estrada
Las manzanas de caramelo son un clásico de feria, pero también son sorprendentemente fáciles de hacer en casa. Utilice esta sencilla receta de canela casera manzanas de caramelo para hacer manzanas agrias y crujientes con una capa de canela crujiente.
¿El secreto del auténtico y picante sabor a canela? Usando caramelos Red Hot en el recubrimiento. Forman una cáscara de caramelo crujiente con un color rojo brillante y sabor a canela picante, sin necesidad de aromatizantes ni colorantes alimentarios adicionales. El único equipo especial que necesita.Necesitaré un buen termómetro para dulces.
Sirva estas manzanas de caramelo festivas en su próxima fiesta para todas las edades. Son perfectas para una fiesta de Halloween, una reunión de regreso a la escuela, una fiesta de cumpleaños, un festival de otoño y más. Envueltas en plástico y atadas con una cinta,también haz grandes favores para llevar a casa.
ingredientes
- 8 manzanas preferiblemente tarta, como Granny Smith
- 8 brochetas de madera
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/2 taza de agua caliente
- 1/2 taza de caramelos de canela roja como Red Hots
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada
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Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio o papel pergamino y rociándola ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
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Lave y seque las manzanas con cuidado. Asegúrese de que no quede agua en las manzanas.
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Retire los tallos y pegue firmemente los pinchos en los extremos del tallo.
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Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua caliente en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
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Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y luego continúe cocinando, sin revolver, hasta que la mezcla alcance 250 F en a termómetro de caramelo .
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Limpie los lados de la sartén con una brocha de pastelería húmeda de vez en cuando para evitar la cristalización.
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Una vez que el caramelo alcance los 250 F, agregue los caramelos de canela y revuelva brevemente hasta que los caramelos se derritan e incorporen al jarabe de azúcar.
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Continúe cocinando la capa de caramelo, de vez en cuando lavando los lados con la brocha de pastelería húmeda, hasta que alcance los 285 F en el termómetro.
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Retire la sartén del fuego y revuelva la mezcla para que quede suave y uniforme.
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Empiece a mojar las manzanas inmediatamente. Sujete una manzana por la brocheta y sumérjala en la capa de caramelo, inclinando la sartén en ángulo y girando la manzana para cubrirla completamente con una capa suave y uniforme de caramelo rojo.
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Saque la manzana de la sartén y gírela para eliminar cualquier exceso. Colóquela con el lado adhesivo hacia arriba en la bandeja para hornear preparada.
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Repita con las manzanas restantes.
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Deje que las manzanas se enfríen a temperatura ambiente antes de servirlas. Las manzanas de caramelo se disfrutan mejor en 24 horas.
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Consejos
- Puede sustituir palillos o palitos de paleta por las brochetas
- La mezcla de dulces comenzará a endurecerse casi tan pronto como la retire del fuego, por lo que si comienza a endurecerse antes de que haya terminado y es difícil trabajar con ella, vuelva a poner en la sartén al fuego y caliéntela suavemente.a fuego medio-bajo, solo hasta que vuelva a licuarse.
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