Haga sus propias barras de caramelo Snickers

Reúna los ingredientes.

Cubra una sartén de 9 por 13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe el papel de aluminio con spray antiadherente para cocinar .

Primero, haga la capa de caramelo de maní. Combine 1 taza de jarabe de maíz, crema, leche, 1 1/2 tazas de azúcar y sal en un medio cacerola a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté suave. Lave los lados de la sartén con una brocha de pastelería húmeda para evitar que se formen cristales de azúcar. Inserte a termómetro de caramelo y hierva los dulces. Revolviendo ocasionalmente, cocine el caramelo a 240 F escenario de bola blanda .

Una vez que el caramelo haya alcanzado la temperatura adecuada, retírelo del fuego y agregue inmediatamente los cacahuetes. Vierta el caramelo en la sartén preparada y alise en una capa uniforme.

Mientras el caramelo se asienta, haga el turrón de maní. Coloque la 1 taza restante de jarabe de maíz, el agua y las 1 1/2 tazas de azúcar restantes en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva,e inserte un termómetro para dulces. Continúe hirviendo el almíbar hasta que alcance los 246 F.

Mientras hierve el jarabe de azúcar, coloque la clara de huevo en el bol de a batidora de pie grande . Batir las claras a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Detenga la batidora una vez que se formen para que las claras de huevo no estén demasiado batidas y desmenuzadas.

Una vez que el jarabe de azúcar haya alcanzado los 246 F, retírelo del fuego. Gire la batidora a alta y con la batidora en funcionamiento, vierta lentamente el jarabe de azúcar en un chorro fino. Batir las claras durante dos minutos hasta que esté bien mezcladopero aún delgada.

Agregue la mantequilla de maní y la vainilla a la mezcla y encienda la batidora brevemente para incorporar los ingredientes. Una vez que el turrón esté mezclado y homogéneo, viértalo sobre el caramelo en la sartén de 9 por 13. Enfríe la mezcla hasta que esté firme,al menos 4 horas o toda la noche.

Una vez que las capas de turrón y maní estén completamente cuajadas y firmes, prepare el chocolate para mojar. Coloque la capa de caramelo de chocolate en un tazón grande apto para microondas y cocine en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada minuto para evitar el sobrecalentamiento. Revuelva el chocolate derretido y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos para que se enfríe un poco.

Mientras el chocolate se enfría, retire el caramelo del refrigerador y tire del papel de aluminio para levantar el caramelo de la sartén. Con un cuchillo afilado, corte el caramelo por la mitad, luego corte cada mitad en nueve trozos, por unun total de 18 barras de caramelo. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela cerca.

usando dos tenedores o herramientas de inmersión , sumerja una barra en el chocolate derretido, con el caramelo hacia arriba. Retire la barra del chocolate, permitiendo que el exceso de chocolate gotee hacia abajo en el tazón. Coloque la barra sumergida en la hoja forrada con papel de aluminio. Repita la inmersión conlas barras restantes y el chocolate, y coloque las barras en el refrigerador durante 10 minutos para que se asiente el chocolate. Una vez que esté listo, las barras se pueden servir inmediatamente. Guarde las barras restantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.

¡Disfruta!