El abeto / Elizabeth LaBau
Esta receta de caramelo de maní presenta un caramelo masticable dulce lleno de maní salado y crujiente. Son geniales por sí solos, pero nuestra forma favorita de disfrutarlos es sumergirlos en chocolate y espolvorear un poco de sal encima. Saben¡como las barras de caramelo de esa manera!
ingredientes
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 taza crema espesa
- 1/2 taza de leche
- 1 1/2 tazas azúcar
- 1/4 cucharadita sal
- 2 tazas de maní tostado y salado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare una sartén de 9 por 9 pulgadas forrándola con papel de aluminio y rociándola con aceite en aerosol antiadherente.
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Combine el jarabe de maíz, la crema, la leche, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté suave. Lave los lados de la sartén con una brocha de repostería húmeda para evitarse formen cristales de azúcar.
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Inserte un termómetro para dulces y deje que los dulces hiervan. Revuelva ocasionalmente, cocine el caramelo a 240 F etapa de bola blanda.
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Una vez que el caramelo haya alcanzado la temperatura adecuada, retírelo del fuego y agregue inmediatamente los cacahuetes.
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Vierta el caramelo en la sartén preparada y alise en una capa uniforme.
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Deje que la mezcla se asiente durante al menos 4 horas o durante la noche.
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Una vez que el caramelo se haya endurecido, córtelo en cuadrados pequeños para servir.
Consejos
- Para almacenar caramelos, envuélvalos individualmente en papel encerado o celofán y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador oa temperatura ambiente fresca.
- Los caramelos se pueden conservar durante varias semanas.
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