El abeto / Emily Baker
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 278 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 278 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 19% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 13 mg | 4% |
| sodio 16 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 37 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 2 g | |
| calcio 50 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
estilo Nueva Orleans bombones son dulces y nueces de azúcar, leche evaporada, mantequilla y nueces. No solo son increíblemente deliciosos, sino que también son súper fácil de hacer . Las nueces, la mantequilla y el azúcar morena son los ingredientes principales de estos deliciosos dulces.
El método para hacer estos bombones es similar a hacer dulce de azúcar básico, pero se colocan sobre papel encerado o pergamino para hacer pequeñas hamburguesas de forma libre. Simplemente combine y hierva los ingredientes del caramelo hasta que escenario de bola blanda , agregue las nueces, luego forme y deje reposar. No permita que los términos técnicos para hacer dulces lo desanimen. El único equipo que necesita es a termómetro de caramelo para medir la temperatura de los ingredientes.
Es posible que se sorprenda al saber que los bombones y otros tipos de dulces y caramelos se congelan bien, por lo que estos bombones pueden darle una ventaja en la elaboración de dulces navideños. También son un dulce que puede disfrutar durante todo el año.
ingredientes
- 4 cucharadas mantequilla salada enfriado
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 3/4 taza de azúcar morena compacta, oscura o clara
- 1/2 taza leche evaporada
- 1 1/2 tazas de nueces
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Emily Baker
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Coloque una hoja de papel encerado o papel pergamino de 18 pulgadas sobre la encimera.
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Corta la mantequilla en trozos pequeños. Coloca los trozos de mantequilla en un plato y mete el plato en el congelador mientras calientas los ingredientes.
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En una cacerola mediana pesada, agregue el azúcar granulada, el azúcar morena y la leche evaporada.
El abeto / Emily Baker
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Coloque la sartén a fuego medio, bata para mezclar y cocine hasta que la mezcla alcance la etapa de bola blanda o 235 F cuando se mide con un termómetro para dulces.
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Retire inmediatamente la sartén del fuego y agregue la mantequilla congelada con una cuchara de madera.
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Agregue las nueces y la vainilla y continúe revolviendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla ya no esté brillante y espese pero no esté demasiado rígida. El dulce debe extenderse un poco cuando lo coloque en el papel.
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Use una cucharada para colocar montones de dulces en el papel encerado o pergamino, asegurándose de que haya nueces en cada praliné.
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Deje reposar los dulces a temperatura ambiente hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos.
El abeto / Emily Baker
Cómo almacenar y congelar
- Para regalar, envuelva individualmente los bombones en envoltorios de celofán o colóquelos en una lata decorativa con hojas de papel encerado separando las capas.
- Guarde los bombones en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres semanas.
- Congele los bombones hasta por tres meses en recipientes herméticos forrados con papel encerado. Separe las capas con papel encerado o envuelva los bombones individuales.
variaciones de recetas
- Se pueden sustituir las nueces en estos pralinés por otras nueces, como pistachos, anacardos, nueces, avellanas y almendras, pero es el nuez nuez que distingue estos dulces como golosinas sureñas.
- Reemplazar la leche evaporada con mitad y mitad o crema ligera .
- Tostar las nueces antes de agregarlos a la mezcla de dulces para un sabor más profundo.
¿Cuánto tiempo tardan en endurecerse los bombones de nuez?
Dependiendo de la mezcla y la temperatura de su cocina, los pralinés de nuez se endurecerán entre 20 minutos y una hora y media. En promedio, tardarán unos 30 minutos en endurecerse.
¿Son las nueces de praliné lo mismo que las nueces confitadas?
Los pralinés de nuez son un dulce de racimo hecho con azúcar, mantequilla y leche o crema. Son muy dulces y tiernos. nueces confitadas son nueces cubiertas con una mezcla de mantequilla y azúcar y horneadas hasta que estén ligeramente caramelizadas. La mezcla deja una capa fina en las nueces individuales que resulta en un bocadillo ligeramente dulce y crujiente.
¿Debería refrigerar bombones?
No es necesario refrigerar los bombones de nuez. Se mantendrán durante unas tres semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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