El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 278 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 45 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 278 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 30 mg | 10% |
| sodio 31 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 45 g | 16% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 1 g | |
| calcio 30 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El dulce de azúcar de coco es un dulce de azúcar rico y anticuado lleno de sabor a coco real. El coco rallado agrega un dulce sabor tropical y una textura agradable también. Es una buena alternativa al estándar dulce de chocolate .
Para lograr la textura adecuada en el dulce de azúcar en sí mismo, después de que el azúcar se hierva a la temperatura adecuada, la mezcla debe batirse hasta que quede esponjosa. Deje que el dulce de azúcar se asiente durante varias horas antes de cortarlo en cuadritos limpios. Estos cuadrados se pueden sumergir en chocolate derretido para un gusto elegante.A pesar de todo, dulce de azúcar es un hermoso regalo o un complemento para un postre.
ingredientes
- 3 1/2 tazas de azúcar
- 3/4 taza de crema
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza 1 barra de mantequilla sin sal
- 1/8 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1/2 taza, rallado coco seco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare una sartén de 8x8 forrándola con papel de aluminio y rociando el papel de aluminio spray antiadherente para cocinar .
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En una cacerola grande a fuego medio, combine el azúcar, la crema, la leche, la mantequilla y la sal. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita. Cepille los lados de la sartén con una brocha de repostería húmeda para evitar que se formen cristales de azúcar.de formarse.
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Insertar a termómetro de caramelo y hierva los dulces. Continúe cocinando el dulce de azúcar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el termómetro alcance los 238 F.
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Una vez que la mezcla esté a 238 F, retire la sartén del fuego y retire el termómetro para dulces. Deje la sartén a un lado para que se enfríe durante 20 minutos, o hasta que la mezcla alcance aproximadamente 110 F. No revuelva los dulces durante este tiempo oformará cristales de azúcar que harán que el caramelo se vuelva granulado.
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Una vez que el caramelo esté apenas tibio, agregue los extractos de vainilla y coco y comience a revolver el dulce de azúcar vigorosamente con una cuchara de madera. A medida que continúe revolviendo el dulce de azúcar, comenzará a espesarse y perderá su brillo.
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Cuando el dulce de azúcar se haya espesado y se vuelva opaco, agregue el coco y revuelva aproximadamente un minuto más, o hasta que esté bastante espeso. Este proceso tomará entre 5 y 15 minutos. Alternativamente, puede usar una batidora eléctrica con una paletaadjunto, pero tenga cuidado, ya que es muy fácil batir fudge en una batidora eléctrica.
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Una vez que el dulce de azúcar se haya espesado, páselo en la sartén preparada y alíselo en una capa uniforme. Deje que el dulce de azúcar se asiente a temperatura ambiente durante varias horas.
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Una vez que el dulce de azúcar se haya asentado, sáquelo de la sartén usando el papel de aluminio como asas. Córtelo en cuadrados pequeños de una pulgada para servir. Guarde el resto del dulce de azúcar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
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sugerencia
para obtener mejores resultados use un termómetro para dulces . Verifique dos veces que su termómetro esté calibrado correctamente antes de comenzar. No es que la altitud pueda afectar las temperaturas exactas, por lo que si vive en gran altitud es posible que primero deba hacer un poco de matemáticas.
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