dulce de chocolate mexicano

Escrito por
Elizabeth LaBau
Una pastelera profesional, autora de libros de cocina y escritora, Elizabeth LaBau ha publicado más de 600 artículos sobre repostería y elaboración de dulces.
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Elizabeth LaBau
actualizado el 29/09/20
c Elizabeth LaBau
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 64 porciones
Pautas nutricionales por porción
54 Calorías
2 g grasa
8 g carbohidratos
1 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 64
Cantidad por ración
Calorías 54
% del valor diario *
Grasa total 2 g 3%
Grasa saturada 1g 6%
colesterol 2 mg 1%
sodio 23 mg 1%
Carbohidratos totales 8 g 3%
Fibra dietética 0g 2%
proteína 1 g
calcio 10 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

chocolate mexicano el dulce de azúcar contiene canela y un toque de especias en un dulce de chocolate suave, cubierto con chocolate mexicano triturado. El chocolate mexicano generalmente se puede encontrar en la sección de comida internacional de las principales tiendas de abarrotes, y las marcas comunes incluyen Ibarra y Abuelita. Se diferencia del regularchocolate en el sentido de que es granulado, con un crujido notable de los cristales de azúcar granulada sin disolver, y a menudo incluye especias como la canela.

Si no puede encontrar chocolate mexicano, puede omitir este paso de la receta, pero no intente sustituirlo por otras variedades de chocolate, ya que no tendrán el sabor ni la textura deseados.

ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2/3 taza de leche evaporada
  • 1 2/3 tazas de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de malvaviscos en miniatura
  • 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Opcional: 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 disco 3.1 onzas de chocolate mexicano finamente picado

Pasos para hacerlo

  1. Prepare un molde para hornear de 8x8 pulgadas forrándolo con papel de aluminio y rociándolo con aceite en aerosol antiadherente.

  2. Combine los malvaviscos y las chispas de chocolate en un tazón pequeño y reserve.

  3. Coloque la mantequilla, la leche, el azúcar, la canela, la pimienta de cayena y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

  4. Hierva la mezcla.

  5. Continúe dejando que el caramelo hierva, revolviendo constantemente, durante cinco minutos.

  6. Retirar del fuego.

  7. Agregue los malvaviscos, las chispas de chocolate y la vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados.

  8. Vierta en la sartén preparada y alise la parte superior.

  9. Mientras el dulce de azúcar aún esté húmedo, espolvoree el chocolate mexicano picado encima.

  10. Coloque en el refrigerador durante 90 minutos para preparar el dulce de azúcar.

  11. Una vez que esté listo, córtelo en cuadrados de 1 pulgada para servir.