| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 478 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 478 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| colesterol 32 mg | 11% |
| sodio 15 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 3 g | |
| calcio 51 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si te encanta el sabor del pastel de nueces, ¡te encantará este dulce de azúcar! nueces tostadas aporta un profundo sabor a nuez a este delicioso dulce de azúcar morena. Para un sabor más rico, puedes sustituirlo melaza para parte o todo el jarabe de maíz oscuro. El sabor de este dulce de azúcar depende en gran parte de las nueces, por lo que es importante que estén bien tostadas para que impartan el máximo sabor.
ingredientes
- 4.5 tazas de mitades de nueces
- 1.5 tazas de azúcar
- 1.5 tazas de azúcar morena oscura empaquetada
- 1 taza de crema
- 3 cucharadas de jarabe de maíz oscuro
- 1 barra / 4 onzas de mantequilla
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de arce
Pasos para hacerlo
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Precaliente su horno a 350F y prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio. Coloque las nueces en la bandeja para hornear y tuestelas en el horno durante unos 10 minutos, revolviendo a la mitad. Tostar las nueces hasta que estén de color marrón oscuroy fragante. Vigile las nueces hacia el final de la cocción para que no se quemen. Retire la bandeja del horno y deje que las nueces se enfríen. Una vez que estén frías, pique las nueces en trozos grandes y reserve.
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Prepare una sartén de 9x9 forrándola con papel de aluminio y rociándola con aceite en aerosol antiadherente.
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En una cacerola grande de fondo grueso, combine los azúcares morena y granulada, la crema y el jarabe de maíz a fuego medio. Revuelva hasta que los azúcares se disuelvan, inserte un termómetro para dulces y deje hervir, revolviendo ocasionalmente.
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Deje que la mezcla hierva, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance 238F en el termómetro de caramelo . Una vez a 238F, retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla, los extractos de arce y vainilla y las nueces picadas.
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Empiece a revolver el dulce de azúcar vigorosamente con una cuchara de madera. Esto se llama "batir" el dulce de azúcar y ayuda a que el azúcar cristalice correctamente y produzca la textura característica del dulce de azúcar. Revuelva constantemente hasta que el dulce de azúcar pierda su brillo y mantenga su forma. Está listocuando se junta y forma una bola en el fondo de la cacerola. El proceso de batido debe durar entre 10 y 15 minutos.
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Una vez que el dulce de azúcar mantenga su forma, viértalo en la sartén preparada y alíselo en una capa uniforme. Refrigere el dulce de azúcar para que se asiente, durante al menos 1 hora.
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Una vez que esté listo, retire el dulce de azúcar de la sartén usando el papel de aluminio como mangos. Corte el dulce de azúcar en trozos pequeños de 1 pulgada para servir. Guarde el dulce de nuez en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
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