| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 378 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 58 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 378 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| colesterol 28 mg | 9% |
| sodio 68 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 58 g | 21% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 5 g | |
| calcio 173 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta deliciosa azúcar morena praliné de nuez La salsa es una salsa de postre muy fácil de preparar y está fuera de este mundo en helado, budín de pan o tarta de queso. Las nueces se pueden tostar para obtener un sabor aún más profundo. Esto también es excelente con almendras tostadas o avellanas.
ingredientes
- 1 1/4 tazas azúcar morena clara
- 3/4 taza leche evaporada
- 1 cucharada de mantequilla salada o sin sal
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 taza de nueces picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola pequeña a fuego lento, combine el azúcar morena, la leche evaporada y la mantequilla.
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Cocine y revuelva la salsa hasta que esté suave y almibarada, o aproximadamente 5 minutos. Si parece grumosa, cuélela a través de un colador de malla.
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Agregue el extracto de vainilla y las nueces. La salsa se espesará a medida que se enfríe.
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Sirva la salsa praliné tibia sobre helado, tarta de queso o budín de pan.
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Refrigere cualquier salsa de praliné de nuez sobrante y caliéntela en el microondas o en la estufa antes de usarla.
Consejos
- Cómo nueces tostadas . Para tostar las nueces, extiéndalas en una sartén o sartén seca. Coloque la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo y girando las nueces constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Retire a un plato para detener la cocciónAlternativamente, extienda las nueces en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 350 F durante aproximadamente 5 minutos, revisando y revolviendo con frecuencia.
- Sustituya el azúcar moreno oscuro por el azúcar moreno claro o use azúcar moreno sin refinar, como moscovado, si lo desea.
Hacer dulces de praliné con salsa de praliné
Esta receta de salsa se puede convertir en caramelo praliné cuando se cocina a la etapa de bola blanda, alrededor de 234 F en un termómetro de caramelo. Para probar la etapa de bola blanda sin un termómetro, deje caer una pequeña cantidad de jarabe en agua fría. Si forma una bola en el agua perose aplana cuando se toma con los dedos, está a la temperatura adecuada.
Retire el almíbar del fuego. Agregue las nueces y la vainilla y bata el dulce con una cuchara de madera hasta que espese y deje de brillar, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Rápidamente coloque el dulce en bandejas para hornear con mantequilla o papel encerado para formarempanadas. Deje enfriar completamente antes de comer. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente, cubierto, con papel encerado o papel pergamino entre las capas.
La historia de los dulces de praliné
Este dulce se remonta a 1750 Louisiana, cuando originalmente se hacía con almendras y se consideraba una ayuda para la digestión al final de una comida. Los criollos y cajunes nativos superaron esta receta francesa al usar las abundantes nueces de la región y reemplazar las blancas.azúcar con panela. Hoy en día, es una tradición culinaria en el sur.
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