| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 194 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 194 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 26 mg | 9% |
| sodio 11 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 1 g | |
| calcio 25 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos caramelos suaves tienen una textura cremosa y masticable que se derrite en la boca y nunca se pega a los dientes. Son deliciosos por sí solos, bañados en chocolate o usados en otros productos horneados. Para obtener la mejor textura, deje que los caramelossiéntese a temperatura ambiente durante la noche para que se asiente por completo.
No te pierdas el tutorial fotográfico con imágenes paso a paso que se muestran cómo hacer caramelos .
Intente usar estos deliciosos caramelos para hacer varillas de pretzel envueltas en caramelo !
ingredientes
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de leche condensada azucarada
- 2 tazas de jarabe de maíz ligero
- 1/2 taza de agua
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza / 1 barra de mantequilla ablandada y cortada en cubos pequeños
Pasos para hacerlo
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Prepare una sartén de 9x9 forrándola con papel de aluminio y rociándola con aceite en aerosol antiadherente.
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Combine la crema y la leche condensada en una cacerola pequeña y coloque la cacerola en un quemador a temperatura más baja. Desea que la leche y la crema estén calientes, pero no permita que hierva.
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En una cacerola mediana-grande combine el jarabe de maíz, el agua y el azúcar granulada a fuego medio-alto. Revuelva los dulces hasta que el azúcar se disuelva, luego use una brocha de pastelería húmeda para lavar los lados de la sartén para evitar que se formen cristales de azúcar.de formar y hacer el caramelo granulado.
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Inserte un termómetro para dulces y reduzca el fuego a medio. Deje que la mezcla hierva y cocine hasta que el termómetro marque 250 grados.
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Agregue los trozos de mantequilla ablandada y la mezcla de leche y crema tibia. La temperatura debe bajar unos 30 grados.
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Continúe cocinando el caramelo, revolviendo constantemente para que el fondo no se queme. Cocínelo hasta que el termómetro indique 244 y el caramelo tenga un hermoso color marrón dorado oscuro.
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Retire el caramelo del fuego y viértalo inmediatamente en la sartén preparada. No raspe los caramelos del fondo de la cacerola. Deje que los caramelos se asienten durante la noche para que se asienten y desarrollen una textura suave y sedosa.
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Cuando esté listo para cortar el caramelo, coloque un trozo de papel encerado en el mostrador y levante el caramelo de la sartén usando el papel de aluminio como asas. Voltee la parte superior del caramelo sobre el papel encerado y retire la capa de papel de aluminio delfondo del caramelo.
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Rocíe un cuchillo grande con aceite en aerosol antiadherente. Corte firmemente los caramelos, formando cuadrados de 1 ”. Limpie la cuchilla y vuelva a rociar según sea necesario.
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Envuelva los cuadrados en papel encerado. Los caramelos se extenderán gradualmente y perderán su forma cuadrada si no se envuelven poco después de cortarlos. Alternativamente, puede hacerlo sumérjalos en chocolate una vez que se cortan.
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Guarde los caramelos a temperatura ambiente hasta por dos semanas.
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