Ya sea "Chicken on the Throne", "Beer Can Chicken", "Beer Butt Chicken" o "Beer in the Butt Chicken", esta técnica para cocinar está ganando popularidad ya que produce un pollo tan tierno y jugoso.haga esto en su ahumador, horno o en la parrilla.
Conceptos básicos
El proceso básico es tomar una lata de cerveza medio llena con la parte superior cortada. Colóquela donde va a cocinar y luego coloque el pollo encima de manera que la lata de cerveza quede dentro del pollo. Generalmente,ingredientes como ajo, cayena, cebollas picadas o comino, pero se puede usar casi cualquier especia o hierba.
¿Por qué cerveza?
Entonces, ¿por qué esto funciona tan bien? En primer lugar, está agregando una fuente de humedad al pollo que evita que se seque. En segundo lugar, está agregando cerveza. Ahora, más que el hecho de que la cerveza es buena, ella levadura y la malta que se encuentran en la cerveza reaccionan con el pollo, particularmente con la piel, haciéndolo delgado y crujiente mientras la carne permanece jugosa.
Asar a la parrilla frente a fumar
Como dije, puede hacer esto independientemente de cómo planee cocinar el pollo. Por supuesto, resultará diferente si lo pone en la parrilla en lugar de en el fumador , pero los principios básicos aún se aplican. Cocine el pollo como lo haría normalmente. Siempre coloque algo debajo del pollo como papel de aluminio o una fuente para hornear para recoger la grasa.
Accesorios
El mayor problema con el que puede encontrarse es que el pollo se vuelque. El peso de una lata de cerveza medio llena no es suficiente para mantener el pollo en pie, especialmente si está haciendo un pájaro grande. Pero no se preocupe, amigoLos cocineros al aire libre han reconocido la necesidad y han aparecido en el mercado una gran cantidad de productos para ayudarlo. Si busca en la sección "En otras partes de la Web", encontrará algunas variaciones para elegir.
Siga paso a paso y pruebe: " Hacer pollo en lata de cerveza . "
