Las 7 mejores cervezas Stout de 2021

Deléitese con los ricos sabores del cacao y el café tostado

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Nuestras mejores selecciones
"Esta cerveza negra estilo americano es de color negro azabache con sabores de chocolate amargo y amargor tostado".
"El uso de chocolate mexicano y canela recuerda a un café de olla".
"Es conocido por los sabores agridulces equilibrados y el aroma que evoca el café recién hecho templado con un chorrito de leche".
"Esta cerveza negra tiene sabores de chocolate, café sutil y malvaviscos tostados".
"La cerveza suave y cremosa está ligeramente tostada con toques de chocolate y no demasiado amarga".
"Tiene un gran carácter tostado y achocolatado que es agradable desde la nariz hasta el regusto".
"Esta gema de tinta se baña pacientemente en barriles de bourbon hasta que emerge con un sabor a dulce de azúcar con sabor a vainilla".

Algunos bebedores de cerveza creen que la oscuridad cerveza negra se consumen mejor durante el otoño o el invierno cuando las noches se vuelven frías . Nosotros no. Creemos en alguno el día, sin importar la lectura de mercurio, es un gran día para beber cerveza negra y deleitarse con los ricos sabores del cacao y el café tostado derivado de granos tostados oscuros. La diversa familia de las robustas abarca toda la gama de intensidad, sensación en boca y niveles de alcohol, ofreciendo opciones atractivas para casi todos los bebedores de cerveza.

En la oscuridad, hay delicia. Las stout de avena son brillantes y atractivas, mientras que las de leche cremosa atraen con una dulzura sutil. Otras stouts se amplifican con más chocolate y algunos son envejecido en barriles de bourbon para un enfoque que une el mundo de la cerveza y las bebidas espirituosas.

Aquí están las mejores cervezas stout.

Mejor en general: Maine Beer Company Mean Old Tom Stout

Compañía de cerveza de Maine es mejor conocido por sus expresivas pale ales e IPA, como Peeper y Lunch, pero la cervecería tiene un toque hábil con cervezas oscuras . Su obra maestra es Mean Old Tom, dice Christa Sobier, la propietaria de Bruja de la cerveza , una tienda de cerveza rigurosamente seleccionada en Brooklyn, Nueva York. Espere sabores audaces, pero equilibrados, como una rica taza de café caliente, mientras que la avena brinda una sensación sedosa en la boca.

“Esta cerveza negra de estilo americano es de color negro azabache con sabores de chocolate negro y mucho amargor tostado”, dice Sobier. En lugar de la dulzura esperada, añejar la cerveza en vainas de vainilla agrega un toque de picante terroso. Es "equilibrada, amargay seco, un clásico ”. Dato curioso: la cerveza negra lleva el nombre del tío de los fundadores, a quien le gustaba recolectar latas de cerveza en las orillas del río Mississippi.

Mejor chocolate: Stone Brewing Xocoveza Winter Spiced Mocha Stout

chocolate caliente mexicano sirve de inspiración para esta cerveza negra que te hormiguea los labios, que Elaboración de piedra creado en conjunto con el cervecero local Chris Banker y la cervecería Tijuana Cervecería Insurgente .

"Este es mi favorito absoluto", dice Gloria Rakowsky, fundadora y propietaria de Mentes artesanales , que se especializa en educación cervecera. “Los usos de chocolate mexicano y la canela recuerdan a un café de olla en un mercado de la Ciudad de México ”.

Cabezas de chile, tomen nota: esta cerveza negra contiene chiles pasilla que imparten un calor afrutado y cálido, lo que hace que Xocoveza sea ideal para beber durante el invierno o cuando bajan las temperaturas. La adición de vainilla y nuez moscada juega bien con “la patada de pimienta que esexcelente en la lengua ", dice Rakowsky." Es un ganador ".

Mejor irlandés: Guinness Pub Draft Stout

Esta cerveza negra irlandesa podría ser el estilo de cerveza oscura más consumido en el mundo, y el crédito en gran parte es para Guinness . El cerveza irlandesa legendaria se vende en todo el mundo, su popularidad se debe a su combinación perfecta de bajo contenido de alcohol, justo al norte del 4 por ciento de alcohol por volumen para su icónica versión de barril y sabores agridulces equilibrados, el aroma evocativo del café recién hecho templado con un toquede leche. Beber una pinta recién servida en un bar es uno de los mayores placeres de la vida; si eso no es posible, lo mejor que puede hacer es agarrar un paquete de cuatro latas con infusión de nitrógeno. Úselos para recrear una bebida de barman.paciente, vertido cremoso en casa.

Mejor leche: Schilling Beer Co. Resilience Geppetto Milk Stout

Este estilo requiere una lección educativa rápida. Las stout de leche no se hacen con leche, ya sea láctea, almendra o avena. En cambio, se elaboran con lactosa, un azúcar derivado de los lácteos que le da a la cerveza una dulzura atractiva que ayuda a suavizarbordes tostados, algo así como crema en el café. Beer Witch's Sobier favorece a Geppetto, una cerveza negra de Elaboración de resiliencia en New Hampshire. La cervecería es la rama de la cerveza centrada en la cerveza Cerveza Schilling Co .

“Esta cerveza negra con leche tiene sabores a chocolate, café sutil y malvaviscos tostados”, dice Sobier. “Tantas cervezas con leche con café saben a café real y dominan el sabor y el aroma. Esta cerveza negra se elabora con café en grano que esañadido tarde en la ebullición, dando como resultado una cerveza armoniosamente equilibrada ".

Si no puede encontrar una lata, busque la más disponible Leche Stout Nitro de Colorado Elaboración de cerveza con la mano izquierda . La cerveza suave, que sabe un poco a chocolate con leche mezclado con café, está hecha de una mezcla de granos, que incluyen copos de avena, malta de chocolate y cebada tostada.

Mejor avena: Samuel Smith Oatmeal Stout

La avena es un arma secreta para muchas cerveceras fuertes. Los granos ayudan a rellenar el cuerpo de una cerveza fuerte y le dan una sensación en la boca brillante, creando un sorbo elegante de principio a fin. A Sobier le gusta Muted Lightning de la ciudad de Nueva York Elaboración del quinto martillo . Es "todo lo que debe ser una cerveza negra de avena", dice, y agrega que la cerveza suave y cremosa está "ligeramente tostada con toques de chocolate y no demasiado amarga.

esta cerveza se vende principalmente en la ciudad de Nueva York . Para una opción más disponible, opte por la legendaria Samuel Smith Oatmeal Stout. Rakowsky dice que la cerveza inglesa es clásica por una razón, que al ser “los minerales en el agua y el lúpulo inglés le dan ese sabor distintivo que la hace muy potable. Podría beber esto todo el día, y con un 5 por ciento de ABV, puedo ”.

Mejor Imperial: AleSmith Brewing Company Speedway Stout

Las stout imperiales no se detienen. Tienen un alto contenido de alcohol y una complejidad inquietante, turboalimentadas con sabores y aromas de granos de café bien tostados y cacao agridulce. Es mejor beber una cerveza negra imperial bien hecha de manera suave y lenta.sus encantos se despliegan mientras la cerveza se calienta lentamente en una copa. Cult Vermont brewery El alquimista hace de Luscious, una de las favoritas de Rakowsky.

"Me encanta esta cerveza aterciopelada", dice. "Tiene un gran carácter tostado y achocolatado que es agradable desde la nariz hasta el regusto".

La desventaja: agarrar una lata regularmente requiere un viaje por carretera a Vermont. Una opción igualmente excelente es AleSmithSpeedway Stout de larga duración de , vendida durante todo el año en latas de 16 onzas. La San Diego strong stout, que pesa 12 por ciento de alcohol por volumen, se infunde con granos de café tostados localmente, lo que crea unaícono líquido suave y engañosamente poderoso ”, dice Brandon Hernández, fundador y editor ejecutivo de San Diego Beer News . Esté atento a las variantes que se lanzan regularmente que podrían incluir, por ejemplo, mezclas únicas de espresso y vainas de vainilla de Madagascar.

Mejor crianza en barril: Goose Island Bourbon County Stout

Durante la última década, las stout añejadas en barril se han convertido en un gran negocio en el mundo de la cerveza. Los cerveceros envían sus cervezas oscuras a dormir dentro de barriles que antes contenían bourbon o whisky, emergiendo meses o incluso años después con capas de viva complejidad. A Hernández le gusta Elaboración de punto de lastre edición especial de su Victoria en el mar portero imperial , que se empapa con café y granos de vainilla y se añeja en una mezcla de barrica de robles que anteriormente contenía centeno o bourbon High West.

“Es notable esta delicia de clase mundial, teñida de roble y alcohol viene en paquetes asequibles de cuatro”, dice Hernández.

Dada la naturaleza limitada de la cerveza, otra opción ampliamente disponible es Isla de los gansos la legendaria marca Bourbon County Brand Stout. Durante más de 25 años, la cervecería de Chicago ahora propiedad de Anheuser-Busch InBev ha producido esta joya de tinta que se baña pacientemente barriles de bourbon hasta que emerja con un sabor a dulce de azúcar con sabor a vainilla.

veredicto final

Mean Old Tom de Maine Beer ver en Drizly es la definición del diccionario de una cerveza negra estadounidense bien hecha: sencilla y totalmente satisfactoria.Si prefieres sabores más intensos, AleSmith's Speedway Stout ver en Drizly es una gran apuesta.

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Joshua M. Bernstein , el autor de este artículo, sabe cerveza. Ha escrito cinco libros sobre el tema, así como artículos para The New York Times, Wine Enthusiast, Men's Journal e Imbibe. Entrevistó a tres expertos en cerveza para este artículo.

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