Guinness es tradicional cerveza stout irlandesa hecho de cebada lúpulo , agua y una cepa específica de levadura ale. La levadura se ha utilizado durante más de 125 años y ahora a menudo se la llama simplemente "levadura Guinness". El color profundo y el sabor caramelizado que son característicos de Guinness provienen de cebada que ha sido tostada pero no malteada. La cerveza oscura es conocida por su espuma densa y cremosa, que se logra mezclando la cerveza con nitrógeno para crear burbujas más pequeñas que dan como resultado una espuma más gruesa.
Guinness es uno de los marcas de cerveza más exitosas en todo el mundo. En muchos bares irlandeses, también puede simplemente pedir "una pinta de Black Stuff". A menudo considerada la bebida nacional de Irlanda, Guinness está disponible en algunas variedades en la actualidad. Es un excelente maridaje para comidas abundantes y un ingrediente comúntambién en recetas de comida y bebida.
Hechos rápidos
- ABV: 4,1% a 7,5%
- Amargura: 40 IBU
- Color: 12–65 SRM
Historia Guinness
Aunque la empresa ahora tiene su sede en Londres, Guinness se produjo por primera vez en Dublín, Irlanda, en la fábrica de cerveza Arthur Guinness fundada en 1759. Cuándo porteadores y, posteriormente, las stouts primero conocidas como "stout porters" crecieron en popularidad en Londres, luego en Irlanda, Guinness reorientó las operaciones de elaboración de cerveza en el estilo cerveza oscura . A principios de 1800, Guinness encontró un mercado de exportación; West India Porter era la cerveza conocida hoy como Foreign Extra Stout. La muerte del Príncipe Alberto en 1861 dio lugar a la primera bebida mezclada de Guinness. Mientras la nación lloraba, un camarero de Londres preparóa terciopelo negro , mezclando Extra Stout con Champagne.
Gran parte del éxito de la marca proviene de la búsqueda inicial de mercados de exportación y marketing innovador durante el siglo 20. La fábrica de cerveza Guinness Storehouse en Dublín presenta muchos de estos anuncios, así como otros objetos de la historia de la marca.
Hace mucho tiempo, Guinness se ganó el apodo de "comida en una taza" debido a su naturaleza espesa y abundante. Sorprendentemente, Guinness Draft contiene solo 125 calorías por pinta. En la década de 1920, Guinness usó el eslogan "Guinness es bueno para ti"después de que los consumidores informaron de una mayor sensación de bienestar después de beber una pinta. Debido a las restricciones sobre las afirmaciones médicas, este eslogan ha sido abandonado hace mucho tiempo.
variedades
Guinness se vende en más de 100 países en todo el mundo y se elabora en más de 50 países. Las variedades disponibles y el contenido alcohólico varían de un país a otro. Además de estas variedades populares, Guinness ha creado una gran variedad de otras cervezas a lo largo de su historia, que incluyenuna serie de stouts de edición limitada.
Para todas las variedades Guinness, la empresa ha realizado un cambio en su proceso de filtración. Ya no utiliza gelatina a base de pescado llamada cola de pescado, por lo que estas cervezas son aptas para dietas veganas .
Guinness Extra Stout
Basado en el primer porter de Guinness, Guinness Extra Stout o Guinness Original es la cerveza insignia de la marca. Es una cerveza oscura crujiente con un tono rojo, un equilibrio de notas amargas y dulces, y un final seco. Uno de los másversiones ampliamente vendidas, Guinness Extra Stout contiene 4.1 por ciento y 6 por ciento alcohol por volumen ABV , según el país.
borrador Guinness
Guinness Draft es la versión de barril de la cerveza negra irlandesa. Está cargada con una combinación de dióxido de carbono y nitrógeno en lugar del primero solo. Esto le da a la cerveza una sensación en boca suave y aterciopelada. La cerveza muy oscura tiene una espuma densa y cremosacuando se vierte correctamente. Se vende en barriles y botellas, así como en latas que contienen un "widget" de nitrógeno para una espuma extra cremosa. El contenido alcohólico es de 4.2 por ciento ABV.
En los pubs del Reino Unido y Europa, Guinness Extra Cold puede estar disponible con un sistema de barril especializado. Esta es una ligera variación del Draft que se sirve más frío de lo normal para disfrutarlo más durante el verano.
Guinness Foreign Extra Stout
Originalmente, las extra stout extranjeras se elaboraban más fuertes para poder sobrevivir a largos viajes a través del mar. En la mayoría de los mercados actuales, Guinness Foreign Extra Stout tiene un 7,5 por ciento de alcohol. También se incluyen lúpulos adicionales para ayudar a preservar la cerveza.Los sabores de Guinness se amplifican y ofrece un carácter afrutado tostado con mucho cuerpo.
Rubio Guinness
Alejándose de las cervezas, la rubia Guinness es una lager ámbar americana . Es una cerveza de fabricación estadounidense primero elaborada en Latrobe, Pensilvania, luego se mudó a la cervecería Guinness en Baltimore, Maryland diseñada para el mercado estadounidense. Fue reformulada en 2018 y no tiene el mismo sabor que la versión original.
Esta lager usa la misma levadura Guinness que define la marca. Los lúpulos estadounidenses, específicamente Mosaic y Citra, le dan a la cerveza sus notas cítricas. La adaptación de las técnicas de elaboración de lager de los cerveceros estadounidenses fusiona los dos estilos para crear un 5 por ciento de ABV fresco y limpio.cerveza.
Cómo servir Guinness
Todas las cervezas Guinness son se recomienda servir frío en un vaso de una pinta. La temperatura ideal para Extra Stout, Draft y Blonde es 42 grados Fahrenheit, pero no más de 50 grados. Cuando la cerveza está demasiado fría, el aroma y el sabor no se abren por completo.La temperatura de servicio recomendada para Extra Cold es 38 grados Fahrenheit.
En pubs y para botellas Draft, se emplea un vertido de dos partes para Guinness. Comience con un vaso seco inclinado 45 grados y vierta sobre el costado del vaso hasta que esté lleno en tres cuartos y se desarrolle la espuma.esto se asienta y luego remata. Una forma divertida de probar la densidad de la cabeza es colocar una tapa de botella en la parte superior; debe descansar fácilmente sobre la espuma. Para servir:
- Cuando abra una botella o lata de Guinness Draft, déjela reposar para que el nitrógeno pueda carbonatar la cerveza.
- Guinness recomienda enfriar las latas Draft durante al menos 3 horas y verter la cerveza lenta y suavemente en una sola etapa.
- No use un vaso frío o helado porque arruina el sabor y la espuma.
Maridajes de alimentos
Guinness es una excelente cerveza negra para maridajes. Mantén la autenticidad sirviendo la cerveza al lado platos irlandeses clásicos como estofado irlandés salchichas y puré , pan de soda y pasteles sabrosos y abundantes. Las stout también son excelentes con platos de manzana salados y carnes ahumadas. Pruébelos con tartas de frutas británicas o postres afrutados con un toque de chocolate.
Guinness Blonde requiere un enfoque diferente. Es mejor con platos de verduras, incluidos ensalada de col rizada y coles de Bruselas. La lager también es una opción refrescante para pollo mole y platos de carne blanca con especias similares.
uso de ingredientes
A menudo utilizado para representar la cultura y la cocina irlandesas, Guinness infunde un toque irlandés en muchas creaciones culinarias. La cerveza negra le da un sabor único, rico y caramelizado a la comida. Uno de los platos Guinness más populares es estofado irlandés en el que la cerveza crea una salsa más completa y compleja. El pan de soda, los bollos, los adobos, los pasteles y la mousse son otros usos populares. Cree un flotador de Guinness vertiendo la cerveza negra sobre el helado de vainilla.
Como icono en el bar, Guinness también se ha introducido en muchas bebidas mixtas. Su densidad significa que flota fácilmente sobre otras cervezas en bebidas en capas como la negro y fuego . El coche bomba irlandés es un juego de disparos popular en los bares de EE. UU., E incluso se puede usar para hacer chupitos de gelatina .
