parrillas de carbón tienden a ser menos costosos y más duraderos que las parrillas de gas, pero las empresas con productos de la competencia hacen todo lo posible para convencer a los consumidores de que las parrillas de carbón son un método de cocción indeseable. Hay más que debe saber antes de aceptar sus afirmaciones.
al decidir entre carbón o gas , debe comprender que el gas es más conveniente y, en general, más fácil de usar. Sin embargo, el carbón tiene sus ventajas, particularmente en lo que respecta al sabor y la autenticidad de la experiencia de cocinar al aire libre.
Aquí hay algunas declaraciones sobre las parrillas de carbón que en realidad son mitos.
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Las parrillas de gas producen el mismo sabor que las parrillas de carbón
Los fabricantes de parrillas de gas a menudo dicen que no hay diferencia de sabor entre el carbón y el gas. Su postura es que el sabor de los alimentos cocinados en cualquier tipo de parrilla proviene de las gotas que caen sobre una superficie caliente, se queman y generan humo.
Hay problemas importantes con esta teoría. La mayoría de las parrillas de gas en estos días no queman la grasa tanto como drenan la grasa de la parrilla. Además, las pruebas de sabor realizadas por Good Housekeeping, Vanderbilt University y Cook's Illustrated handeterminó que hay una diferencia en el sabor, y la mayoría de las personas puede detectarla en la mayoría de los casos. La excepción es que aproximadamente la mitad de las personas estudiadas no pudieron notar la diferencia con las hamburguesas o las pechugas de pollo cocinadas a altas temperaturas. Sin duda, podrían notar la diferenciacon filetes.
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Las parrillas de carbón son más difíciles de limpiar
Es cierto que el carbón es más sucio que el gas; se ensuciará las manos cuando use carbón, pero la idea de que su parrilla de carbón es considerablemente más difícil de limpiar que una parrilla de gas simplemente no es cierta.
Este mito se basa en la idea de que en realidad no es necesario limpiar una parrilla de gas . Usted conoce el argumento de venta que implica encender los quemadores en alto durante 15 minutos y cepillar las rejillas. Limpiar, ¿verdad? Incorrecto. Las parrillas de gas deben limpiarse, y este proceso requiere quitar las rejillas, las carpas de calefacción yposiblemente los quemadores.
Alternativamente, limpiar una parrilla de carbón requiere quitar la rejilla, cepillar las superficies y tirar las cenizas. La mayoría de las buenas parrillas de carbón tienen una forma de vaciar las cenizas con bastante facilidad.
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Las parrillas de carbón tardan en calentarse
Es cierto que las parrillas de carbón tardan más en calentarse que las parrillas de gas, pero las afirmaciones de que las parrillas de carbón tardan hasta 40 minutos en prepararse son completamente ridículas.
La verdad es que si es bueno para encender fuego y comprende cómo funciona su parrilla de carbón en particular, puede cocinar en 10 a 15 minutos. Compare esto con los tiempos de precalentamiento recomendados para la mayoría de las parrillas de gas, que también son de 10 a 15 minutos.15 minutos.
por supuesto, encendiendo una parrilla de carbón es más complicado y requiere más tiempo que encender una parrilla de gas, pero ese es el equilibrio clásico entre el gas y el carbón.
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Las parrillas de carbón son difíciles de usar
Hace varios años, la buena gente de Ronco publicó un infomercial para su horno tostador asador interior que mostraba a un hombre tratando de encender una parrilla de carbón en una tormenta de nieve con carbón húmedo y líquido para encendedor malo. No solo están tratando de decir que asar a la parrilla esdemasiado difícil, pero que la mayoría de nosotros no somos lo suficientemente inteligentes para hacerlo. No crea a los especialistas en marketing.
Si bien puede requerir un poco de práctica, no es difícil de aprender cómo usar una parrilla de carbón y ciertamente todos somos lo suficientemente inteligentes como para hacerlo. Una vez que haya dominado la rutina, encender y usar una parrilla de carbón es casi tan conveniente como usar una parrilla de gas.
Continúe con 5 de 6 a continuación. - 05 de 06
La temperatura es difícil de controlar en una parrilla de carbón
Una parrilla de gas tiene válvulas de control y, por lo general, un termómetro montado en la campana. Las parrillas de carbón que tienen tapas vienen con rejillas de ventilación en la parte inferior y superior, además de que a veces tienen un termómetro. Se recomienda comprar una parrilla de carbón con termómetro parapuede aprender mejor a controlar la temperatura.
Lo que la gente de las parrillas de gas dice es que las parrillas de carbón deben reabastecerse cada hora, lo que podría ser cierto si tiene un fuego muy caliente y no hay suficiente combustible para empezar. La verdad es que la mayoría de las parrillas de carbón pueden alcanzar las temperaturas muchomás alta que muchas parrillas de gas y mantienen la temperatura durante varias horas.
La clave para el control de la temperatura comienza con cómo usted enciende un fuego y luego simplemente se convierte en una cuestión de ajuste de ventilación para controlar el calor. La verdad es con un poco de práctica y una parrilla de carbón es una olla precisa que es a la vez versátil y poderosa.
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el líquido del encendedor es incorrecto
Durante años se nos ha dicho que dejemos el líquido del encendedor y usemos algo diferente, como una chimenea de carbón o un encendedor eléctrico, para encender nuestro carbón. Este fue un consejo sabio cuando la única opción eran los líquidos químicos para encendedores a base de petróleo.Los productos han cambiado, pero muchos de nosotros no hemos cambiado nuestro hábito de usar líquidos para encendedores.
Hoy en día, más del 70% de las personas todavía usan líquido para encendedores o carbón de autoencendido, que está cargado de sustancias químicas tóxicas, en lugar de alternativas. Los fluidos para encendedores de biocombustible existen y porque están hechos de productos alimenticios como aceites vegetalesy alcoholes, no dejan sabores fuertes ni depositan productos químicos venenosos en los alimentos.
Si aún desea usar líquido para encendedor, busque un líquido para encendedor de biocombustible totalmente natural y deje el petróleo en el estante.
