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Durante décadas, la sabiduría convencional de la industria de las parrillas de gas era que las gotas que caían sobre una superficie caliente producían humo que daría sabor a los alimentos y proporcionaría una experiencia de asado más auténtica. Esta barrera se hacía típicamente con una capa de briquetas de cerámica o rocas de lava calentadaspor los quemadores a una temperatura muy alta, que vaporizaría cualquier goteo que cayera sobre él. El problema era que, si esta barrera no se reemplazaba periódicamente, los goteos acumulados causarían problemas de brotes . Entonces, la industria recurrió a la gestión de grasas en lugar de la combustión de grasas.
Ahora, en lugar de una barrera contra rocas, hay "carpas de calor" de metal, que son piezas en ángulo que se colocan sobre los quemadores para evitar que los goteos lleguen a ellos. Esto canaliza la grasa hacia abajo a través de la parrilla hacia una bandeja de recolección. Cuando se hace correctamente, esto reduce los brotes y, como muchos puristas le dirán, también reduce el sabor. Es por eso que hemos recibido un flujo continuo de consultas sobre las parrillas de roca volcánica y dónde encontrarlas. La respuesta es que se fabrican pocas parrillas.con cualquier tipo de barrera de roca y las pocas que lo son, tienden a ser muy caras.
Cosas a considerar
Entonces, ¿qué haces si quieres volver a los viejos tiempos de la parrilla de roca de lava sin comprar una que tenga 20 años? Convirtiendo a parrilla de gas a las rocas de lava no es difícil. Dos cosas que debe saber antes de hacerlo. Primero, modificar una parrilla puede anular la garantía, así que tenga en cuenta que obtener piezas de repuesto puede ser un problema si realiza cambios. En segundo lugar, la conversión de carpas térmicasa las rocas de lava puede provocar más llamaradas, así que no deseche las carpas térmicas en caso de que necesite volver a cambiar.
Haciendo el cambio
Afortunadamente, la conversión a rocas de lava es fácil. Todo lo que necesita es una rejilla de alambre de metal que se ajuste a la parrilla y una bolsa de rocas de lava. Quite las carpas metálicas de calor o la barrera con la que venía la parrilla. Encaje en el rejilla nueva y distribuya uniformemente las rocas de lava. Las rocas deben dejar suficiente espacio para que el aire fluya, pero cubra los quemadores para protegerlas de los goteos.
El truco consiste en encontrar la rejilla del tamaño correcto que se ajuste al cuerpo de la rejilla entre los quemadores y la rejilla de cocción. Esta debe colocarse en los soportes que sujetan las carpas térmicas en su lugar. Lo más probable es que pueda encontrar la rejilla que necesita en línea almidiendo el cuerpo de la parrilla y buscando la rejilla de la parrilla y las medidas. Muchas tiendas que venden piezas de parrilla pueden tener justo lo que necesita en stock por menos de $ 20. GrillPro, una de las empresas de fabricación de Onward, fabrica una rejilla de roca de ajuste universal que se adaptamás tamaños de parrillas de gas .
Alternativas
Por supuesto, no tiene que usar rocas de lava. Hay una serie de briquetas y baldosas de cerámica como las baldosas "No Flare Square" que pueden realizar la misma función en tu parrilla . Esta premisa sugiere una reducción de los brotes no estamos haciendo ninguna promesa y mejor incluso el calentamiento. Por lo tanto, si no está satisfecho con la forma en que cocina su parrilla de gas, es posible que desee probar esta conversión. Auna bolsa de rocas de lava y una rejilla para rocas para su parrilla no deberían costarle más de unos treinta dólares.
