Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Las galletas refrigeradas hacen que estos pasteles de manzana fritos sureños pasados de moda sean muy fáciles de preparar. Las manzanas secas se cuecen a fuego lento para obtener un relleno de pastel de manzana frito clásico, y la corteza está hecha con convenientes galletas enlatadas refrigeradas.
Rocíe las tartas con a caramelo cobertura de helado, jarabe de arce o crema espesa, o sírvalos calientes con una gran bola de helado de vainilla.
ingredientes
- 8 onzas manzanas secas
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 lata 10 onzas de galletas en escamas refrigeradas
- aceite vegetal para freír
- 1/2 taza azúcar canela para espolvorear sobre los pasteles terminados
Pasos para hacerlo
-
Combine las manzanas y el agua en una cacerola mediana; deje hervir. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que estén tiernos. Retire del fuego y deje enfriar, machacando un poco si los trozos son grandes. Agregue el azúcary mantequilla y dejar la mezcla a un lado.
-
Sobre una superficie ligeramente enharinada o un tapete de pastelería, enrolle cada galleta en un círculo de 5 pulgadas. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de manzana cocida en la mitad de cada círculo de galleta.
-
Para sellar las tartas, sumerja los dedos en agua o leche y humedezca todo el borde de cada círculo de masa. Doble cada círculo por la mitad, asegurándose de que los bordes estén uniformes.
-
Con un tenedor mojado en harina, presione los bordes firmemente para sellar.
-
Caliente el aceite a aproximadamente 360 F en una freidora o caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite en una sartén o cacerola pesada y profunda. Freír los pasteles en el aceite caliente hasta que estén dorados, volteándolos una vez para que se doren por ambos lados.
-
Con una espumadera, retire los pasteles a toallas de papel para escurrir y luego espolvoree generosamente con azúcar de canela.
-
Sirva los pasteles calientes con una bola de helado y cobertura de helado de caramelo o almíbar, si lo desea.
Consejos
- * Use un aceite de sabor neutro para freír. Algunos aceites buenos para freír: aceite vegetal, aceite de canola, aceite de maní y aceite de maíz. Los aceites de cártamo y girasol también son buenos, pero asegúrese de que estén etiquetados como "refinados".o "calor alto". Los aceites de girasol o cártamo sin refinar tienen un punto de humo muy bajo y se usan mejor en aderezos para ensaladas.
- Fríe los pasteles en lotes pequeños para que el aceite no se enfríe. El aceite debe burbujear alrededor de cada pieza de comida en la freidora. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la masa absorberá más grasa.
variaciones de recetas
- Haga el relleno de tarta de manzana con azúcar morena en lugar de azúcar granulada.
- Use melocotones secos en el relleno en lugar de manzanas secas.
