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El plato de basura es un ejemplo de la cocina extrema estadounidense. Nació en Rochester, Nueva York, en Nick Tahou Hots, un restaurante emblemático famoso por esta clásica especialidad regional. La versión más antigua se remonta a 1918, cuando originalmente se llamaba "Hots and Potatoes". Los clientes habituales lo llamaban por el apodo " Hots y Po-tots , "y era básicamente un plato lleno de papas fritas, frijoles horneados, salchichas, cebollas, mostaza y una salsa de carne similar al chile.
Breve historia del plato de basura
No fue hasta muchos años después que el plato pasó a llamarse oficialmente "Plato de basura". El restaurante y el bar se habían vuelto muy populares entre la gran comunidad de estudiantes universitarios de Rochester, que al ver este enorme plato de comida y no sabercómo se llamaba exactamente en el menú, simplemente preguntaba a las camareras: "¿Puedo conseguir uno de esos platos con toda la basura?" El nombre se quedó y la tradición ha continuado a lo largo de los años.
En 1992, Nick Tahou Hots registró el nombre de "plato de basura". Después de eso, los restaurantes locales de Rochester no podían llamar a sus versiones "platos de basura". Ahora, cada establecimiento utiliza su propia mezcla particular de ingredientes para crear su propiaversión. Dependiendo de dónde vaya, se le puede llamar "plato de basura", "plato desordenado" o "plato de basura".
El plato de basura moderno
Hoy, este plato extraño es un artículo popular en toda el área de Rochester y se puede encontrar en muchos restaurantes locales. En los últimos años, la hamburguesa con queso ha reemplazado al hot dog como el tipo más popular de plato de basura . La costumbre dicta que puede elegir entre dos elementos básicos, de una lista que incluye papas fritas caseras, ensalada de pasta, frijoles horneados, macarrones con queso, papas fritas y otros alimentos similares.
Después de que se forma la base almidonada, se cubre con caldos rojos a la parrilla hamburguesas con queso , huevos, pescado o cualquier otra cosa que ofrezca el restaurante en el que se encuentre. Luego, finalmente, el plato se cubre con salsa de carne, cebollas y mostaza amarilla brillante. Como si eso no fuera suficiente, la basura modernaEl plato a menudo se sirve con un panecillo suave o unas rebanadas de pan blanco para absorber todo el líquido.
Las tradiciones del plato de basura y del área de Rochester
Rochester es una ciudad universitaria y el plato de basura a menudo se considera un excelente refrigerio o comida para los estudiantes universitarios. Nich Tahou's se llena de gente a altas horas de la noche, y muchos consideran comer un plato de basura local.rito de iniciación. La popularidad de este restaurante entre la multitud universitaria incluso ha provocado un evento de caridad local. La fraternidad Sigma Phi Epsilon de la Universidad de Rochester celebra una carrera anual de Nick Tahou.
El evento de caridad beneficia al Mount Hope Family Center local, que recibe todas las ganancias recolectadas durante el evento, incluidos los fondos del patrocinador y todas las tarifas de inscripción del corredor. Esta carrera se lleva a cabo todos los años en la primavera, con un equipo de tres hombres.La carrera comienza en el campus de la Universidad de Rochester. El equipo de tres miembros corre 2.2 millas a través de Rochester hasta Nick Tahou's. Cuando el equipo llega al restaurante, el segundo compañero debe comerse un plato de basura lo más rápido posible. El tercer compañero corre de regresoal campus para terminar la carrera. En una variación de la carrera conocida localmente como el "Ironman", una persona intenta completar las dos etapas de la carrera y la de comer sola.
Hacer un plato de basura en casa
Dado que el plato puede variar de un restaurante a otro, no existe una receta exacta para crear su propio plato de basura. Es probable que una versión casera funcione mejor si se usan sobras de comida de un gran evento. Si tiene sobras de ensalada de pasta, frijoles horneados, macarrones con queso u otros artículos similares, simplemente apílelos en un plato y cúbralos con una proteína como una hamburguesa o un hot dog, y luego cúbralos con salsa de carne, cebollas y mostaza. Disfrute de la versión casera si puede y asegúrese de tener un medicamento para la acidez estomacal a mano por si acaso.
