Diana Rattray
El bourbon de Jim Beam Kentucky le da sabor a esta salsa y le da un poco de espíritu animado. Esta salsa barbacoa está enriquecido con una generosa cantidad de Kentucky bourbon . Junto con el kétchup y el bourbon, la salsa de soja, el vinagre, un poco de mostaza seca y pimienta de cayena le dan a esta salsa un sabor complejo. Para una salsa más picante, agregue pimienta de cayena extra o un poco de Sriracha o salsa picante.
Una cosa que debe tener en cuenta: si se cocina durante un período prolongado de tiempo, el contenido de alcohol de la salsa se reducirá, pero no se eliminará por completo. Hervir la salsa a fuego lento durante 20 minutos debería reducir el alcohol en aproximadamente un 60%.Si está sirviendo a personas que no pueden tolerar el alcohol, considere a salsa barbacoa de melaza .
Esta es una salsa excelente para usar en pechuga, costillitas o un asado en olla de cocción lenta, o untar la salsa en hamburguesas o chuletas a la parrilla.
ingredientes
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de mostaza seca
- 1 taza de whisky bourbon puro de Kentucky Jim Beam
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
- Opcional: salpicadura de humo líquido
Pasos para hacerlo
-
Combine todos los ingredientes en una cacerola de 2 cuartos.
-
Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
-
Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento sin tapar durante 20 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
-
Rinde alrededor de 3 tazas.
Consejos
- Para un sabor ahumado adicional, agregue 1 cucharadita de humo líquido a la salsa.
- Reduzca el azúcar aproximadamente a la mitad para obtener una salsa menos dulce.
Etiquetas de receta:
