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Esta tarta de lodo de Mississippi extremadamente rica tiene una base de helado sabores de vainilla y café en una miga de galleta o una corteza de galleta Graham cubierta con bourbon, salsa fudge, nueces y crema batida endulzada.
El pastel debe congelarse durante la noche o al menos durante cuatro horas antes de servir, así que planifique en consecuencia.
ingredientes
- 2 pintas de helado de vainilla
- 2 cucharadas de bourbon o un jarabe aromatizado tipo DaVinci, como vainilla o sabor Kahlua
- 1 masa de migas de galleta de chocolate o corteza de miga de galletas Graham
- 4 onzas de chocolate sin azúcar picado en trozos grandes
- 1/2 taza de azúcar morena bien compactada
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de crema espesa
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de bourbon o use 1 cucharadita de vainilla y una cucharada extra de crema
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 pintas helado de café
- Decoración: crema batida azucarada o cobertura batida comprada
Pasos para hacerlo
Hacer el pastel
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Ablande el helado de vainilla en el refrigerador durante unos 20 minutos. Mezcle las 2 cucharadas de bourbon o jarabe aromatizado y luego extiéndalo uniformemente sobre la base preparada.
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Congele hasta que esté listo para ensamblar.
Prepara la salsa de dulce de azúcar
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En un tazón apto para microondas, combine el chocolate, el azúcar morena, el azúcar granulada, la crema espesa y el jarabe de maíz y cocine en el microondas aproximadamente 3 minutos, batiendo cada 30 a 60 segundos.
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Cuando la mezcla se haya espesado un poco, agregue la mantequilla, la vainilla y el bourbon. Manténgalo caliente.
Ensamblar el pastel
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Retire el pastel del congelador. Cubra con la mitad de la salsa dulce y la mitad de las nueces picadas y congele durante aproximadamente una hora.
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Ablande el helado de café y extiéndalo sobre la primera capa ahora firme. Aplique el helado de café en el centro según sea necesario.
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Cubra con más salsa fudge, reservando un poco para pasar a la mesa y nueces picadas. Decore con crema batida y cubra sin apretar. Congele durante la noche o al menos cuatro horas y sirva con salsa fudge tibia adicional.
