Esta receta de pastel de piña colada es un pastel rico, dulce y delicioso hecho con piña y coco. Se vierte un relleno de crema de coco y leche condensada azucarada sobre el pastel horneado, de una mezcla de pastel amarillo, y luego se esparce piña trituradala parte superior.
La cobertura es una mezcla de cobertura batida y coco rallado.
¡Gracias a Janet por compartir este sencillo pastel tropical!
ingredientes
- 1 caja de mezcla para pastel amarillo más aceite, huevos, etc., como se indica en el paquete
- 1 lata de Coco Lopez o similar, alrededor de 15 onzas
- 1 lata 14 onzas de leche condensada azucarada
- 2 latas 8 onzas cada una de piña triturada escurrida
- 1 tina grande 16 onzas de cobertura batida congelada, descongelada
- 1 1/2 tazas de coco rallado
- 1 taza de nueces picadas
Pasos para hacerlo
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Hornee el pastel de acuerdo con las instrucciones de la mezcla en un tamaño de 9x13 pulgadas bandeja para hornear .
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Mientras se hornea el pastel, mezcle bien la leche de coco y la leche condensada.
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Cuando el pastel esté listo, tome el extremo del mango de una cuchara de madera y haga agujeros en todo el pastel.
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Vierta la mezcla de coco y leche condensada en los agujeros y encima del pastel.
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Coloque un colador sobre un bol y escurra bien la piña.
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Unte la piña triturada escurrida encima del pastel junto con un poco del líquido reservado.
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Deje enfriar el pastel y luego mezcle el coco y la cobertura batida y extiéndalo sobre el pastel; espolvoree con nueces picadas.
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Refrigere hasta que esté frío antes de servir.
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Refrigere las sobras.
variaciones
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Reemplace la cobertura batida congelada-descongelada con 2 sobres de Dream Whip preparados siguiendo las instrucciones del paquete.
