Este bizcocho Bundt está hecho con una mezcla de pastel y aromatizado con una mezcla de pudín de coco y una mezcla de piña colada. El glaseado de coco y piña es el aderezo perfecto para el pastel. Los sabores de piña, coco y piña colada te harán sentir como túestás en el Caribe.
El pastel está húmedo y delicioso, y el sabor es de otro mundo. Si te encanta la piña y el coco, este pastel te encantará.
ingredientes
- 1 mezcla para pastel blanco aproximadamente 18 onzas
- 1 paquete de mezcla de pudín instantáneo crema de coco
- 1 lata / 12 onzas de mezcla de piña colada Coco Lopez
- 1/3 taza aceite vegetal
- 4 grandes huevos
- cobertura :
- 3/4 taza azúcar granulado
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 4 cucharadas mantequilla
- 1 lata / 8 onzas de piña enlatada triturada, sin escurrir
- 1 huevo grande batido
- 1 taza de coco endulzado en copos
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 325 F.
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Engrase y enharine generosamente un molde para pasteles Bundt de 12 tazas o rocíe con un aerosol para hornear con harina.
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En un tazón grande con una batidora eléctrica, combine la mezcla para pastel con la mezcla para pudín, la mezcla de piña colada, el aceite vegetal y los 4 huevos. Bata a velocidad baja hasta que esté bien mezclado. Raspe el tazón y gire la batidora a velocidad alta;durante 2 minutos más. Con una cuchara, coloque la mezcla en el molde para pastel Bundt preparado.
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Hornee en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que la torta rebote cuando se toque ligeramente con un dedo.
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En una cacerola mediana, combine el azúcar granulada y la harina; agregue la piña triturada, la mantequilla y el huevo batido. Ponga la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Agregue el coco..
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Coloque la mezcla de piña sobre la parte superior del pastel, dejando que un poco de la cobertura gotee por los lados del pastel.
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Refrigere el pastel sobrante.
