El clásico americano pastel de piña al revés es un pastel antiguo horneado en una sola capa. La piña y generalmente las cerezas marrasquino se colocan en el fondo del molde para pasteles con azúcar morena y mantequilla. Los aros de piña y las cerezas forman una cobertura decorativa cuando se hornea el pastel yluego invertido en un plato de pastel.
Esta versión incluye mitades de nueces. El pastel de piña al revés es un postre fabuloso que se sirve caliente con una cucharada de crema batida o helado a un lado.
El pastel clásico se hornea en un molde para pasteles de 9 pulgadas con una capa de piña, cerezas marrasquino y mitades de nueces.
ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar morena empaquetada firmemente
- 1 lata 14 onzas de rodajas de piña 9 rodajas
- 9 cerezas marrasquino sin tallo
- mitades de nueces
- Para el pastel :
- 6 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 1/2 6 1/2 onzas tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de leche
Pasos para hacerlo
Prepare la capa de piña
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F.
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En un molde para pasteles cuadrado de 9 pulgadas, derrita las 4 cucharadas de mantequilla; espolvoree con azúcar morena. Coloque la piña, las cerezas y las mitades de nueces sobre el azúcar, haciendo un diseño decorativo.
Prepare la cobertura de la torta
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En un tazón con una batidora eléctrica, bata 6 cucharadas de mantequilla; agregue gradualmente 1 taza de azúcar granulada y bata hasta que esté suave y esponjoso.
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Agrega el huevo y bate bien.
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En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal; bata para mezclar bien.
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Con la batidora a fuego lento, bata los ingredientes secos en la mezcla cremosa alternando con la leche y terminando con los ingredientes secos.
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Vierta la masa sobre las rodajas de piña y extienda con cuidado para cubrir.
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Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 35 a 45 minutos. Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir limpio.
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Deje que el pastel se enfríe durante unos 5 minutos antes de invertirlo en un plato para pastel.
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Sirva caliente con crema batida, si lo desea.
Pastel de melocotón al revés
Omita la piña y las cerezas. Derrita las 4 cucharadas de mantequilla en la sartén y espolvoree con el azúcar morena. Escurra 1 lata 15 onzas de duraznos en rodajas. Coloque las rodajas sobre la mezcla de azúcar morena y mantequilla. Esparza las mitades de nueces alrededorlas mitades de melocotón. Prepare la masa para pastel y extiéndala sobre la capa de melocotón. Hornee como se indica.
Consejos de expertos
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Se pueden usar trozos o trozos de piña en lugar de los anillos tradicionales.
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Reemplace parte de la leche con jugo de piña.
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