| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 446 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 54 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 446 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 30% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 166 mg | 55% |
| sodio 344 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 54 g | 20% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 7 g | |
| calcio 183 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El clásico pastel de piña al revés se hornea con la piña en la parte inferior y se invierte para que la piña se convierta en la parte superior. Esta versión usa piña fresca , pero puede sustituirlo por el enlatado. Es tan inusual que servirlo lo convierte en una ocasión memorable. Piña al revés el pastel es especialmente bueno para las fiestas de verano, con su sabor a fruta fresca.
Esta receta es cortesía de la revista Gourmet.
ingredientes
- cobertura :
- 1/2 barra 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
- 2/3 taza de azúcar morena clara empaquetado firmemente
- 3 tazas frescas piña , cortar en trozos de 1 pulgada aproximadamente 1 piña
- Pastel :
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear doble efecto
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita canela
- 1 barra 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita extracto puro de vainilla
- 3/4 taza de leche
- Decoración: crema batida o helado de vainilla
Pasos para hacerlo
Hacer la cobertura
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En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén bien mezclados y esparza la mezcla uniformemente en un molde para pasteles redondo de 9 por 2 pulgadas bien untado con mantequilla.
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Seque la piña entre varios grosores de toallas de papel y colóquela uniformemente sobre la mezcla de azúcar.
Hacer el pastel
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Precaliente el horno a 350 F.
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Tamizar juntos en un bol la harina polvo de hornear , sal y canela.
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Coloque la mantequilla y el azúcar en otro bol y bata con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
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Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición y agregue la vainilla.
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Agregue la mezcla de harina alternativamente en tandas con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina y batiendo bien después de cada adición.
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Vierta la masa en la sartén, extendiéndola uniformemente y hornee el pastel en el medio del horno durante 45 a 55 minutos, o hasta que un probador salga limpio.
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Deje que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos, luego pase un cuchillo delgado alrededor del borde e invierta el pastel en un plato.
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Sirva el bizcocho tibio oa temperatura ambiente con la nata montada o vainilla helado .
variaciones
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Enfatice el sabor tropical del pastel de piña al revés agregando cerezas marrasquino a la cobertura. Colóquelas junto con la piña encima de la mezcla de azúcar de cobertura, alternando cada una.
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Sustituya los trozos por aros para una presentación bonita. Corte la piña fresca en aros o use aros de piña enlatados.
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Use un molde para pasteles Bundt para una presentación más espectacular. Use anillos de piña frescos o enlatados con este molde. Corte los anillos por la mitad y colóquelos verticalmente contra los lados del molde para una apariencia interesante.
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Use piña triturada en lugar de trozos para un efecto más completo.
