Jessie Sheehan
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 442 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 58 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 442 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 74 mg | 25% |
| sodio 333 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 58 g | 21% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 4 g | |
| calcio 130 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este sencillo bizcocho con tachuelas de piña que se junta en un solo tazón podría ser tu nuevo bizcocho favorito. El bizcocho tarda unos minutos en prepararse y es extremadamente húmedo debido al aceite y un par de yemas de huevo y sabroso debido a las abundantes cantidades de extracto de vainilla, así como a trozos de piña. El glaseado de piña es ligero y esponjoso y no demasiado dulce, gracias a un tiempo extra largo para batir el azúcar y la mantequilla.
Aunque la gente suele pensar en un pastel al revés cuando piensa en un pastel de piña, un pastel de hoja también es bastante especial. No, no tiene ese "aspecto" caramelizado espectacular de la variedad al revés cuando se hornea,pero puede ser igualmente festivo. Con su miga de pastel suave y esponjosa y su capa de piña picada que se esconde debajo de las gotas de glaseado con infusión de piña, es difícil imaginar a alguien rechazando una rebanada o varias.
ingredientes
- Para el pastel :
- 1 1/3 taza de aceite vegetal
- 2 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 yemas grandes
- 4 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 1/3 tazas de crema agria
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 tazas de trozos de piña, cortados de aros de piña enlatados
- Para el glaseado :
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 tazas de azúcar glass, tamizada si tiene grumos
- 1/3 a 2/3 taza de crema espesa, temperatura ambiente
- 1/2 taza de jarabe de piña de aros de piña enlatados, o al gusto
- 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Engrase una sartén de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla ablandada. Cubra el fondo con papel pergamino.
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En un tazón mediano, combine el aceite y el azúcar y bata vigorosamente para combinar.
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Agregue los huevos, luego las yemas, una a la vez, batiendo después de cada adición.
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Batir la vainilla y la crema agria y batir por última vez para combinar.
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En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal y bata para combinar.
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Agregue los ingredientes secos a los húmedos en tres partes, doblando suavemente con una espátula flexible después de cada una.
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Transfiera la masa a la sartén preparada y coloque decorativamente los trozos de piña encima.
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Coloque el bizcocho en el horno precalentado durante unos 55 minutos, rotando el bizcocho a los 30 minutos. El bizcocho se puede sacar del horno cuando un probador insertado en el centro sale con solo una o dos migajas húmedas.
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Deje que el pastel se enfríe durante 20 minutos aproximadamente, luego invierta el pastel en una rejilla para enfriar. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de glasear.
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Para hacer el glaseado, coloque la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y bata de baja a media-baja hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
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Comience a agregar lentamente el azúcar, aproximadamente una taza a la vez, alternando con la crema espesa y manteniendo la batidora a la misma velocidad baja.
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Continúe mezclando lentamente de esta manera agregue azúcar y crema, raspe con una espátula flexible periódicamente y deje que la batidora funcione entre adiciones, hasta que se haya incorporado la mayor parte del azúcar y la crema.
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Agregue el vinagre y la sal y vuelva a mezclar.
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Agregue el azúcar y la crema restantes y agregue lentamente el jarabe de piña, un par de cucharadas a la vez, mezclando a fuego medio-bajo en el más alto durante al menos 5 a 10 minutos, si no más. El glaseado estará bastanteligero, cremoso y esponjoso cuando está listo.
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Congelar generosamente el pastel antes de servir.
Consejos
- No mezcle demasiado la masa una vez que agregue los ingredientes secos y deje de mezclar cuando todavía pueda ver una raya de harina, o dos.
- Batir el glaseado en la batidora a una velocidad más baja y durante más tiempo de lo que crea necesario; esto contribuirá a su textura ligera y esponjosa.
variaciones de recetas
- Agregue bayas mezcladas o cualquier fruta picada, en lugar de la piña, si lo desea.
- Omita el glaseado para un pastel encantador y simple que podría ser un excelente desayuno, tiene fruta, ¿verdad? Eso significa que debe ser una excelente manera de comenzar el día.
- Sustituya la crema agria por suero de leche o yogur de leche entera.
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