Cinco de Mayo , TGIF, relajarse en un relajante día de verano; estos son solo algunos pensamientos que nos vienen a la mente cuando pensamos en mezclar un lote de margaritas. Si bien no puedes equivocarte con la combinación estándar de mezcla agria , tequila y licor de naranja, hay muchas formas tomar esto cóctel clásico a un nivel completamente nuevo.
Comencemos con el ingrediente base: mezcla agria. La mezcla agria comprada en la tienda funciona en un apuro, pero cuando quieres sacar todas las paradas mezcla agria casera es el camino a seguir, y vale la pena planificarlo con anticipación. Es muy fácil de hacer y se puede hacer con anticipación.
Hacer su propia mezcla agria también significa que puede ser creativo con el sabor general de su margarita, infundiéndola con hierbas frescas, especias o incluso cambiando un poco de jugo de lima por algo más digno de un evento especial, como naranjas sanguinas .
En esta versión, nos mantuvimos fieles al jugo de lima, pero animamos las cosas al infundir la mezcla agria con jalapeños frescos. La mezcla se puede preparar con una semana de anticipación y luego guardar en un frasco herméticamente cerrado en el refrigerador omitirdirectamente al paso 2 si prepara la mezcla agria con anticipación.
En lugar de los habituales vasos con montura salada, una combinación de azúcar, sal y pimentón ahumado asegura que su margarita se destaque entre un mar de cócteles abarrotados. El ají puede ser sustituido por un toque extra.
Y no olvides el toque final: la guarnición. Una margarita de jalapeño de piña no estaría completa sin una rodaja de piña, pero también hemos incluido un toque con jalapeños confitados. Quizás quieras duplicar esa parte dela receta, ya que son un bocadillo bastante adictivo, aunque picante, y un excelente complemento para ensaladas. Si tiene poco tiempo, los jalapeños frescos en rodajas también funcionan bien, pero los confitados son un accesorio divertido para uncóctel dulce y ahumado que seguramente impresionará a amigos y familiares en su próxima reunión.
ingredientes
- Jalapeño confitado :
- 1 jalapeño entero fresco
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de agua
- Jalapeño Simple Jalapeño :
- 1 jalapeño entero fresco
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1/4 taza de agua
- Borde de azúcar picante :
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/8 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 rodaja de lima
- Margarita de piña y jalapeño :
- 1/4 taza de jugo de piña sin azúcar
- 3/4 taza / 6 onzas de tequila
- 1/4 taza / 4 onzas de Cointreau
- Decoración: 4 gajos de piña
Pasos para hacerlo
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Cortar un jalapeño en rodajas finas. Combine 1 1/2 cucharadita de azúcar con 1 cucharadita de agua en una sartén pequeña antiadherente. Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté ligeramente dorada. Agregue las rodajas de jalapeño y cocine, agitando la sartén con frecuencia hasta que los pimientos estén completamente cubiertos y la mezcla almibarada esté dorada, de 1 a 2 minutos. Con un tenedor, transfiera los jalapeños a un plato forrado con papel pergamino.
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Divida el jalapeño restante por la mitad. Añádalo a una olla pequeña con 1/4 taza de azúcar, jugo de limón y 1/4 taza de agua en una olla pequeña a fuego medio-alto. Deje hervir. Reduzca el fuego a bajoy cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar completamente. Deseche los trozos de jalapeño.
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En un tazón poco profundo o en un plato pequeño, combine la cucharadita restante de azúcar, sal y pimentón ahumado.
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Use la rodaja de limón para deslizar alrededor del borde de cuatro vasos bajos. Sumerja los bordes en la mezcla de pimentón, azúcar y sal, sacudiendo el exceso.
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Llene una coctelera con hielo. Agregue el jarabe de lima-jalapeño, jugo de piña, tequila y Cointreau. Agite hasta que se formen gotas de sudor en el exterior de la coctelera.
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Llene los vasos con cubitos de hielo. Divida el cóctel entre los vasos. Adorne cada uno con una rodaja de piña y unos trozos de jalapeño confitado. Sirva inmediatamente.
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