| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 554 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 48 g | carbohidratos |
| 28 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 554 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| colesterol 90 mg | 30% |
| sodio 894 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 48 g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 28 g | |
| calcio 55 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Uno de los platos más clásicos de Louisiana y de Nueva Orleans, Jambalaya es una mezcla maravillosa e irreprimible de arroz, salchichas, pollo, a veces cerdo o mariscos y verduras incluida la "trinidad": cebollas, pimientos verdes yapio. Es uno de los platos más queridos de la región y por muy buenas razones.
la gente de de Zatarain , que saben un par de cosas sobre todo lo relacionado con la comida criolla y cajún, explican la historia del jambalaya: era prácticamente imposible encontrar azafrán en Nueva Orleans en la década de 1780, lo que significaba que los colonos españoles no podían hacer su amada paella.se creó una mezcla de condimentos locales, la salchicha Andouille evolucionó a partir de las salchichas introducidas en el sur de Luisiana por inmigrantes alemanes, abundaban los pollos y los mariscos, por lo que se creó el jambalaya. El nombre proviene de la palabra provenzal "jambalaia", que significa una mezcla o mashup, y reflejaSu mezcla única de sabores. El condimento criollo y una dosis saludable de pimienta de cayena hacen de este un plato que se sienta al frente y al centro de su boca, pero puede atenuar los condimentos como desee.
A veces, las carnes se doran y luego se retiran de la sartén y se vuelven a agregar a la mezcla más tarde, después de saltear las verduras y agregar el arroz y el líquido. Este es un buen paso cuando tiene tiempo, pero en este atajoversión la saltamos, y nadie será más sabio.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 1/2 libras de salchicha Andouille cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados, sin piel; cortados y cortados en cubos de 1 pulgada
- 2 cebollas picadas
- 2 pimientos verdes sin corazón, sin semillas y cortados en cubitos
- 4 costillas de apio cortado en cubitos
- 1/2 taza de cebolletas rebanadas, partes blancas y verdes
- 2 cucharadas de ajo
- picado
- 2 1/2 tazas de arroz de grano largo, sancochado
- 1 cucharada más 2 cucharaditas Condimento criollo de Zatarain
- 1 cucharadita de pimienta de cayena o al gusto; ¡comience con menos si a sus hijos no les gusta!
- 1 lata / 14 onzas de tomates triturados
- 3 1/2 tazas de caldo de pollo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite en una cacerola grande y profunda a fuego medio alto. Dore la salchicha durante unos 5 minutos hasta que se dore. Agregue el pollo y continúe cocinando hasta que el pollo esté ligeramente dorado, pero no cocido, unos 5 minutos más.Agregue las cebollas, los pimientos, el apio, las cebolletas y el ajo y saltee durante otros 5 minutos, hasta que las verduras hayan comenzado a ablandarse.
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Agregue el arroz condimento criollo , y pimienta de cayena y revuelva hasta que el arroz esté bien cubierto con la mezcla. Agregue los tomates triturados y el caldo y revuelva bien. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, luego baje el fuego a bajo, cubra la sartén y manténgala a fuego lento.cocine a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Revuelva bien y sirva caliente.
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