Mardi Gras significa Martes gordo, la culminación de la temporada entre Navidad y Cuaresma. Para muchos cristianos, es la última oportunidad de festejar y derrochar en comida antes de que comience el ayuno de Cuaresma. Eso significa que es una excusa perfecta para disfrutar de todo tipo de comida excelente.
En los EE. UU., Mardi Gras recibe la mayor atención en Nueva Orleans, una ciudad famosa por sus celebraciones y desfiles. Para encajar con la tradición, es correcto disfrutar de las comidas clásicas cajún y criolla que son tan populares en Louisiana.vaya junto con todas esas especias, está el igualmente famoso pastel rey, completo con su colorido glaseado y una ficha oculta, y los famosos beignets del Barrio Francés.
Estos alimentos por excelencia son la tarifa estándar de Mardi Gras. Como dicen en Nueva Orleans, Laissez les bon temps rouler , o " ¡Que pasen los buenos tiempos! "
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El pastel tradicional del rey
El abeto / Molly Watson
Ninguna celebración de Mardi Gras está completa sin el tradicional pastel rey , también conocido como pastel de la duodécima noche. El pastel está cubierto con glaseado dorado, verde y morado que representa el poder, la fe y la justicia, respectivamente. Estos colores tradicionales se remontan a 1872 y fueron tomados de un grupo prominente del desfile, llamado krewe. Aunque el pastel es colorido y sabroso, la verdadera diversión se encuentra en el interior.
El fabricante esconde una ficha en el pastel del rey. Las fichas pueden ser un frijol rojo seco o una figura de un bebé, que representa al niño Jesús. Cuando se corta el pastel y se comparte, se dice que la persona que encuentra el tesoro escondido disfruta del biensuerte para el próximo año. También se puede esperar que el afortunado destinatario hornee el pastel rey o organice la fiesta de Mardi Gras el año siguiente.
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Buñuelos del Barrio Francés
Danita Delimont / Getty Images Un viaje al famoso Barrio Francés de Nueva Orleans no está completo sin un delicioso beignet. Son trozos esponjosos de masa frita y un compañero ideal una taza de café de achicoria . Tampoco hay necesidad de esperar a su próxima aventura NOLA; estos Buñuelos del Barrio Francés son fáciles y divertidos de hacer en casa.
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Mezcla de especias exclusiva
Lew Robertson / Getty Images La comida cajún a menudo se considera cocina "campestre", donde la criolla tiende a ser más elegante y sofisticada, a veces denominada cocina "urbana". Sin embargo, las dos son muy similares y ambas dependen de mezclas de especias exclusivas.
Mezcla de especias cajún : Una mezcla de condimentos cajún clásica es la más picante de las dos. Se puede usar en casi cualquier carne y para dar sabor a una variedad de sopas y salsas. Una tanda le durará bastante tiempo y con 12 especias diferentes, su comida serácualquier cosa menos sosa.
Mezcla de mezcla de especias criollas : Una mezcla clásica de especias criollas usa solo ocho especias. Esto mezcla de especias de la firma es un poco más suave porque omite el chile en polvo adicional común en los condimentos cajún. Esta mezcla también se puede usar para condimentar cualquier tipo de carne y muchas sopas, salsas y guarniciones, como arroz.
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hervir cangrejo
djnaquin67 / Flickr CC 2.0
A hervir el cangrejo es perfecto para cualquier público amante de los mariscos y se puede hacer con cualquier tipo o combinación de mariscos. El ingrediente clave para un excelente hervido de cangrejo es la mezcla de especias. Esta receta es una combinación simple de 10 especias y está llena desabor que acentúa el marisco a la perfección.
Continúe con 5 de 10 a continuación. - 05 de 10
Gumbo criollo
El abeto / Diana Rattray
Luisiana es famosa por su gumbo, un guiso picante que puede incluir una variedad infinita de ingredientes. Los gumbos varían mucho, aunque algunas combinaciones son simplemente perfectas y esta receta muestra uno de esos dúos icónicos. Esto gumbo criollo tiene quimbombó, cebollas, pimientos, apio, tomates y un montón de especias, incluido el condimento criollo esencial.
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camarones jambalaya
Paul Poplis / Getty Images El jambalaya es el otro plato famoso de la región y es muy versátil. Donde el gumbo es más un guiso, el jambalaya es un plato de arroz, aunque es igual de abundante y picante. Un clásico jambalaya de camarones es una receta perfecta para principiantes. Cocida en una base de tomate con esas especias exclusivas y la "trinidad" de pimientos morrones, apio y cebollas, es absolutamente deliciosa.
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Camarones Fritos Po'Boy
kcline / E + / Getty Images
Nueva Orleans es conocida por unos bocadillos finos y el primero de ellos es el famoso po'boy. Este sándwich de héroe puede incluir ostras fritas u otros rellenos, pero el po'boy de camarones fritos es uno que puede hacer usted mismo fácilmente.
Los camarones se fríen en una masa de harina de maíz con condimentos cajún o criollo. Luego se amontonan en una baguette francesa con mayonesa, tomate y lechuga. Es un sándwich inolvidable que no querrá perderse.
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pavo frito
Cultura RM / Diana Miller / Getty Images
Entonces, ¿quieres cocinar un pavo al estilo sureño? Necesitarás una freidora de pavo porque pavo frito es la mejor manera de hacerlo. Este es definitivamente un proyecto al aire libre y es la forma más rápida de cocinar un pavo. El resultado es una de las aves más jugosas que jamás comerá y la piel crujiente es deliciosa.
Continúe con el 9 de 10 a continuación. - 09 de 10
Arroz Criollo
James Tse / Getty Images El acompañamiento perfecto para cualquier comida arroz criollo es extremadamente fácil de hacer. Solo necesita seis ingredientes y todos son básicos de cocina, por lo que es posible que ya los tenga en existencia.
Los sabores de cebolla, perejil, tomillo y zanahoria ofrecen el condimento perfecto para el arroz de grano largo. Es un sabor suave, que es perfecto porque no compite con los platos más picantes con los que a menudo se sirve.
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mostaza criolla
El abeto / Nita West
Claro, puedes comprar mostaza criolla en la tienda. Pero hacerlo desde cero te da más control sobre el sabor y tiende a producir mejores resultados. Con semillas de mostaza, una buena selección de especias y un poco de vinagre, estás listo para hacer este condimento clásico.un lote bastante grande, pero es un gran regalo y sabe tan bien que definitivamente querrás compartirlo.
