El abeto come / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 476 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 476 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 275 mg | 92% |
| sodio 1630 mg | 71% |
| Carbohidratos totales 37 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 34 g | |
| calcio 263 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un elemento básico de la cocina de Nueva Orleans, el sándwich po 'boy se remonta a la década de 1920 y supuestamente recibió su nombre de los hombres que estaban en huelga de las compañías ferroviarias: los "niños pobres".el tipo varía desde rosbif hasta mariscos fritos y salchichas, que se sirven en pan francés, generalmente crujiente barra de pan con un centro suave.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta clásica de sándwich de camarones fritos Po Boy juntos
ingredientes
- 1 1/2 libras de camarones medianos piense en 6 a 10 camarones por cada rollo, según el tamaño
- 1 1/2 tazas de aceite vegetal
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de salsa picante
- 1 huevo
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita condimento cajún o condimento criollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 panes pequeños pan francés o 2 panes más grandes, partidos por la mitad
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 tomate grande en rodajas
- 2 tazas de lechuga rallada
- 1 taza de chips de pepinillos en vinagre
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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pelar el camarones , pero deje las colas, si lo desea.
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Con un cuchillo afilado, haga un corte superficial a lo largo del lomo de un camarón. Saque la vena oscura o raspela con el cuchillo. Repita con los camarones restantes.
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Enjuague los camarones con agua corriente fría; séquelos.
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Caliente el aceite a 375 F en una cacerola pesada y profunda o en una freidora. Cubra una bandeja para hornear o una sartén con una capa doble de toallas de papel.
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En un tazón grande, combine la leche, la salsa picante y el huevo y bata para mezclar.
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Agregue los camarones a la mezcla y deje reposar de 3 a 4 minutos.
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En otro tazón, combine la harina y la harina de maíz con el polvo de hornear, condimento cajún o criollo, sal y pimienta.
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Saque los camarones de la mezcla de leche y huevo y enrolle la mezcla de harina y harina de maíz. Cubra bien los camarones.
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Coloque varios camarones rebozados en el aceite y freír hasta que estén doradas , alrededor de 2 a 3 minutos. No abarrotes los camarones o el aceite tardará más en volver a la temperatura y el recubrimiento absorberá más aceite.
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Con una cuchara de metal ranurada, transfiera los camarones cocidos a la sartén forrada con toallas de papel y repita con los camarones restantes.
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Corte las baguettes en trozos largos y divídalas.
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esparcir con mayonesa y coloque los camarones fritos sobre el pan y cubra con rodajas de tomate y lechuga rallada.
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Sirva con un lado del chips de pepinillo en vinagre ¡y disfruta!
El abeto come / Diana Chistruga
Consejos
- "Viste" a tu po 'boy con la tradicional lechuga, tomates, encurtidos y mayonesa. La salsa picante es opcional.
- En lugar de aderezar el po 'boy con mayonesa normal, haga un remoulade. Combine 2/3 tazas de mayonesa, 1/3 taza de perejil, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de salsa picante, el jugo de un limón y dos cebollas verdes picadas.en un procesador de alimentos o licuadora. Batir hasta obtener una consistencia suave y luego sazonar al gusto con sal y pimienta.
variaciones de recetas
- Oyster Po 'Boy : Reemplace los camarones con alrededor de 16 ostras medianas, sin cáscara, con el líquido reservado. Agregue el líquido a la leche, la salsa picante y la mezcla de huevo. Empanice las ostras con la mezcla de leche y harina, harina de maíz y mezcla de condimentos.
- Salchicha Po 'Boy : Reemplace los camarones fritos con 1 libra de salchicha andouille cortada en rodajas de media pulgada. En lugar de mayonesa, sirva con mostaza estilo criollo o integral.
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