El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1202 | Calorías |
| 107 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1202 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 107 g | 137% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| colesterol 153 mg | 51% |
| sodio 1288 mg | 56% |
| Carbohidratos totales 43 g | 15% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 20 g | |
| vitamina C 10 mg | 51% |
| calcio 38 mg | 3% |
| Hierro 9 mg | 50% |
| Potasio 403 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las ostras fritas son un bocadillo sabroso que se puede preparar fácilmente en casa. Úselos como aperitivo o agréguelos ensaladas o pasta simple o arroces . Dividir a barra de pan y use las ostras fritas para hacer una fabulosa Nueva Orleans bocadillo po 'boy , o envuélvalos en una tortilla suave untada con Louisiana salsa remoulade .
No hay ciencia en la elaboración de una ostra frita crujiente y decadente. El truco principal es escurrir las ostras muy bien para ayudar a que el empanado de harina de maíz se adhiera mejor y permanezca en la ostra, y no flote y se queme por toda la freidora.Escurre bien las ostras y sécalas bien; cuanto menos humedad haya en la ostra, mejor se adherirá el empanizado. Lo segundo que debes tener en cuenta es una temperatura constante en el aceite para freír: una termómetro de lectura instantánea siempre es una gran herramienta para tener a mano. Elija una aceite con un alto punto de ahumado como aceite vegetal, de maní o de canola.
Nuestra receta con una capa de harina de maíz hace que estas ostras fritas estén súper crujientes, y la receta es una excelente plantilla para que la agregue y experimente con otros condimentos. Sirva estas ostras fritas crujientes con la salsa tártara incluida en la receta o con salsa de cóctel . Agregue unas rodajas de lima, frescas ensalada de col o quizás algunos papas fritas para completar una comida maravillosa.
Haga clic en Reproducir para ver cómo se combinan las ostras fritas con masa de harina de maíz
ingredientes
para las ostras fritas
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2 tazas ostras , drenado
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2 grande huevos , golpeado
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2 tazas harina de maíz
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1 cucharadita azúcar
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1 cucharadita pimienta negra molida
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2 cucharaditas sal
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2 cucharadas harina
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2 tazas aceite vegetal , para freír
para la salsa tártara
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1 taza mayonesa
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1/3 taza condimento de eneldo o encurtido de eneldo finamente picado
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2 cucharaditas alcaparras , escurrido y picado
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1 cucharadita mostaza de Dijon
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2 cucharaditas jugo de limón
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1/4 cucharadita pimienta negra
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2 cucharadas cebollas verdes , finamente picado
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de ostras fritas se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Freír las ostras
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck -
Seque las ostras escurridas con toallas de papel o una toalla de cocina limpia.
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En un tazón mediano, bata los huevos.
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Agregue las ostras al cuenco para huevos y déjelas reposar durante 10 minutos.
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En un tazón mediano, combine la harina de maíz, el azúcar, la pimienta, la sal y la harina.
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Saque cada ostra de la mezcla de huevo y deje que el exceso de humedad gotee antes de enrollarlas en la mezcla de harina de maíz para cubrirlas uniformemente. Repita el proceso con todas las ostras
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Vierta aproximadamente 3 pulgadas de aceite vegetal en una cacerola pesada y profunda. Coloque la sartén a fuego medio-alto y llévela a una temperatura de 370 F.
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Agregue con cuidado las ostras al aceite caliente. No abarrote la sartén.
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Fríe cada lote de 6 a 8 ostras durante aproximadamente 2 a 4 minutos, o hasta que estén doradas.
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Use una cuchara ranurada de metal para quitar las ostras a toallas de papel para escurrir. Reservar
El abeto / Julia Hartbeck
Prepara la salsa tártara
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Reúna los ingredientes.
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En un bol, combine la mayonesa con la salsa de eneldo, las alcaparras, la mostaza de Dijon, el jugo de limón y la pimienta negra. Mezcle bien.
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Si se usa, agregue la cebolla verde a la salsa y revuelva en la mezcla, o reserve la cebolla para adornar las ostras terminadas. Revuelva para mezclar bien.
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¡Sirve la salsa junto con las ostras fritas y disfruta!
El abeto / Julia Hartbeck
Cómo mantener calientes las ostras
Para servir muchas ostras fritas calientes a la vez :
- Precaliente el horno a 200 F antes de comenzar a preparar las ostras.
- Escurra las ostras fritas calientes como se indica.
- Colóquelos en una bandeja para hornear tan pronto como salgan de la freidora y colóquelos en el horno caliente.
- Freír todas las ostras y seguir agregándolas a la bandeja para hornear hasta que termine de freír.
Diferentes condimentos para la harina de maíz
La mezcla seca es el lugar perfecto para experimentar con nuevos sabores. Aquí están nuestros favoritos :
- Condimento cajún: reemplace 1 cucharadita de sal con 1 cucharadita de una mezcla de condimentos cajún o criolla.
- Ostras picantes: agregue 1 cucharada de salsa picante a la mezcla de huevo. Agregue 2 cucharaditas de pimienta de cayena a la mezcla de harina de maíz.
- Condimento de hierbas: agregue 1 cucharada de condimento italiano y 1/2 cucharadita de ajo en polvo en la harina de maíz.
Si no puede comer huevos debido a una restricción dietética o alergia, use 1/2 taza de suero de leche en su lugar.
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