Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 228 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 18 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 228 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1188 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 5 g | |
| calcio 110 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta hace 3 baguettes , aproximadamente 13 onzas cada uno, y son relativamente rápidos y fáciles de preparar y hornear. El vapor del agua lo convierte en pan crujiente, excelente para sopas, platos de pasta o para usar crostini .
¡La receta simple de 4 ingredientes siempre hace panes perfectos!
Si nunca antes ha hecho pan, este es un buen punto de partida.
Cortar el pan en rodajas y servirlo con sopa o untarlo con mantequilla de ajo y tostarlo para obtener un pan de ajo fabuloso. El pan también es un aderezo fantástico para la sopa de cebolla. Las baguettes se pueden congelar, pero si se pone un poco rancio,úsalo para hacer tostada francesa o pain perdu, una tostada francesa al estilo cajún .
ingredientes
- 2 tazas de agua calentada a aproximadamente 100 F a 105 F
- 1 1/2 cucharaditas levadura seca activa
- 5 1/2 tazas de harina de pan 24 onzas
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de aceite vegetal para el tazón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine el agua y la levadura en el tazón de una batidora de pie eléctrica o en un tazón estándar; deje reposar durante unos 5 minutos.
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Agregue aproximadamente la mitad de la harina de pan a la mezcla de levadura y mezcle con el accesorio de paleta durante aproximadamente 2 minutos, hasta que quede suave. Si está mezclando a mano, use un batidor y mezcle hasta que la masa esté suave y bien mezclada.
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Agregue la harina restante y la sal y cambie al gancho para masa. Mezcle a velocidad baja hasta que se combinen, luego mezcle a velocidad media durante unos 10 minutos. Si mezcla a mano, amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 10 a 12 minutos, hasta que quede suave y elástica. Agregue harina o agua en cantidades muy pequeñas si la masa está demasiado pegajosa o rígida.
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Engrase un tazón grande con aceite vegetal.
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Con las manos enharinadas, junte la masa amasada hasta formar una bola. Colóquela en el bol aceitado; dé vuelta para engrasar por todos lados. Cubra el bol con film transparente y déjelo reposar en un lugar sin corrientes de aire durante 1 hora.
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Saque la masa del bol, dóblela sobre sí misma unas cuantas veces y vuelva a colocarla en el bol. Cúbrala con papel film y déjela crecer en un lugar sin corrientes de aire durante otros 30 minutos
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Corte la masa en 3 porciones iguales. En una superficie enharinada, enrolle cada porción de masa en un rectángulo. Comenzando por el extremo largo, enrolle cada rectángulo para formar una baguette larga. Pellizque las costuras y los extremos y colóquelos en unbaguette o en papel pergamino en una bandeja para hornear grande. Cúbralas con un paño de cocina limpio y déjelas reposar durante unos 15 minutos más mientras el horno se precalienta.
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Coloque una olla con agua caliente en el fondo del horno. Precaliente el horno a 400 F.
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Con un cuchillo muy afilado o cojo de panadero, corte cortes poco profundos a lo largo de la parte superior de las baguettes antes de hornear.
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Hornee las baguettes durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.
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¡Disfruta!
Consejos
- Si el agua está demasiado caliente, la levadura podría morir. Si no puede verificar la temperatura del agua, asegúrese de que esté ligeramente tibia. La levadura debería disolverse en unos minutos.
- ¿Se ha amasado lo suficiente? La mayoría de los panaderos recomiendan la prueba del cristal de la ventana. Después de amasar durante el tiempo recomendado, corte un trozo de masa de 2 pulgadas. Sosténgalo entre los pulgares y los dedos y estírelo suavemente para formar una ventana.. "Si se rompe fácilmente, no está listo. Si ve una membrana translúcida agradable, o" cristal de ventana ", está listo.
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