El abeto come / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 503 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 64 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 503 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 31% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 68 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 64 g | 23% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 8 g | |
| vitamina C 25 mg | 124% |
| calcio 54 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 1645 mg | 35% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos fritos caseros papas fritas son tan crujientes y deliciosos como los que obtendrías en el drive-thru, y sin ninguno de los misteriosos ingredientes y mejoras. Puedes seleccionar un aceite que se adapte a tu gusto y dieta, y solo con papas y sal como los únicos otros ingredientes, sabes lo que estás comiendo.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta reunida
ingredientes
-
6 grande papas para hornear rojizos largos
-
aceite, como aceite de maní , para freír
-
Guión sal , o al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Pele una papa y córtela por la mitad a lo largo.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Coloque una mitad de papa en la tabla de cortar, con el lado cortado hacia abajo, y córtela en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o un poco más gruesas.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Apile varias rodajas en la tabla de cortar y córtelas en papas fritas de 1/4 de pulgada de grosor.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Repita con las papas restantes.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Remoje las papas cortadas en agua helada durante 1 hora a temperatura ambiente.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Escurra bien las papas y luego séquelas con toallas de papel.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Agregue aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de aceite a una olla pesada o un horno holandés y coloque un termómetro para freír. Alternativamente, use una freidora eléctrica. Caliente el aceite a 370 F.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Caliente el horno a 200 F y coloque una rejilla en una bandeja para hornear para mantener calientes los lotes de papas fritas.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Con cuidado, coloque algunas papas fritas, aproximadamente dos puñados, en el aceite caliente con un utensilio de metal ranurado o una canasta para freír.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Freír durante 3 a 4 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Coloque las papas fritas en toallas de papel para que escurran.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Transfiera a la rejilla en la bandeja para hornear y colóquelo en el horno para mantenerlo caliente mientras hace lotes posteriores.
El abeto come / Julia Hartbeck -
Cuando termine de freír, espolvoree las papas fritas con sal.
El abeto come / Julia Hartbeck -
¡Sirve y disfruta!
El abeto come / Julia Hartbeck
Consejos
- El aceite de maní es una buena opción para freír, su sabor suave y punto de ahumado alto son ideales para papas fritas y otros alimentos fritos. Sin embargo, puede usar otro aceite de sabor neutro como vegetal, canola, maíz o cártamo a fuego alto.
- Un secreto para las papas fritas crujientes es primero remojar las papas cortadas en agua; esto elimina los azúcares, lo que permite que el exterior desarrolle su crujiente característico y elimina el almidón, para que los trozos de papa no se peguen entre sí.
- Prepare las papas fritas en una freidora eléctrica con una canasta o use una olla de fondo grueso o un horno holandés y un colador de malla; solo asegúrese de colocar un termómetro para freír a la olla para realizar un seguimiento de la temperatura del aceite. Mantener la temperatura correcta es crucial para lograr las papas fritas perfectas.
- Muchas personas confían en el método de "freír dos veces" en dos pasos. Para freír dos veces, cocine las tiras de papa remojadas y secas en aceite a 325 F durante aproximadamente 5 a 6 minutos. Retire las tiras de papa parcialmente cocidas a una rejilla.Cuando todas las papas estén parcialmente cocidas, aumente la temperatura del aceite a 350 F. Cocine las papas nuevamente durante unos 2 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas. Escurra sobre toallas de papel y luego transfiéralas a la bandeja para hornear para mantenerlas calientes.como se desee.
- Para hacer papas fritas cocidas dos veces, pruebe esta receta de papas fritas también conocida como chips en el Reino Unido e Irlanda.
variación de la receta
- Puede usar cualquier mezcla de especias favorita para hacer papas fritas sazonadas. Pruebe una combinación de 2 cucharaditas de pimentón ahumado con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y una pizca decomino. Espolvoree las papas fritas con la mezcla de condimentos después de escurrir.
Etiquetas de receta:
