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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 11 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 11 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 26 mg | 9% |
| sodio 94 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 1 g | |
| calcio 5 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Se pregunta cómo hacer mayonesa? Esta receta de mayonesa de huevo entero es rápida y fácil con la ayuda de un procesador de alimentos. An licuadora de inmersión es aún más fácil. Sin embargo, evite usar una licuadora común, ya que no funciona tan bien.
Los cocineros caseros preocupados por la salmonela pueden preferir usar huevos pasteurizados. En general, seleccione solo huevos muy frescos y sin grietas en la cáscara. Asegúrese de que las cáscaras estén limpias y libres de impurezas antes de abrir los huevos.
Para darle más sabor, intente usar un poco de aceite de oliva en lugar de aceite vegetal o agregue una pizca de pimienta de cayena.
Rinde de 2 1/2 a 3 tazas de mayonesa. Deseche la mayonesa sin usar después de 10 días.
ingredientes
- 2 huevos enteros
- 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón
- 1 cucharada mostaza estilo dijon
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 2 tazas de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
Mayonesa para licuadora de inmersión
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Mida todos los ingredientes en una taza para mezclar alta.
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Inserte la licuadora y procese a alta velocidad hasta que se forme la mayonesa, generalmente en medio minuto. Mueva la licuadora hacia arriba y hacia abajo y con un movimiento circular para asegurarse de que todo esté completamente mezclado.
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Pruebe; si lo desea, ajuste la sal o el jugo de limón. Si siente que la mayonesa está demasiado espesa, diluya mezclándola con agua muy caliente una cucharadita a la vez. Si está un poco diluida, mezcle un poco más de aceite,cucharada o dos a la vez.
Método del procesador de alimentos
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Mida los huevos, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta blanca en el tazón de un procesador de alimentos. Licue a velocidad lenta hasta que estén bien combinados.
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Aumente la velocidad a alta y agregue el aceite vegetal en un goteo lento y continuo a través del tubo alimentador hasta que la mayonesa espese. La cantidad de aceite que se necesita depende del tamaño de los huevos.
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Pruebe la mayonesa; ajuste el condimento y el jugo de limón o vinagre al gusto. Vuelva a licuar brevemente para incorporar cualquier adición.
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Si siente que la mayonesa es demasiado espesa, simplemente agregue agua caliente una cucharadita a la vez con el motor en marcha hasta que la mayonesa tenga la consistencia deseada.
Almacenamiento de mayonesa casera
Guarde inmediatamente la mayonesa casera de huevo entero en un frasco o recipiente de plástico en el refrigerador. Deseche la mayonesa casera sin usar después de 10 días.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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