| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 252 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 252 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 26 mg | 9% |
| sodio 54 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 1 g | |
| calcio 5 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La historia de la mayonesa es bastante confusa, algunos respaldan la opinión de que fue inventada por los franceses en 1756 y otros suscribieron la idea de que fue creada por los españoles, fecha desconocida. Pero hay acuerdo, informa David Merritt Johns enslate.
A fines del siglo XIX, había tomado América por asalto, informa Johns, y era un ingrediente central de la famosa ensalada Waldorf, así como de las ensaladas de papa y tomate.
A mucha gente le encanta la mayonesa, pero por alguna razón, mucha gente piensa que es difícil de hacer, incluso intimidante. Si tiene una licuadora de mano a menudo llamada licuadora de barra, no podría ser más fácil. Pruébelo.
Esta mayonesa es especialmente fantástica con papas fritas caseras que se han rociado con sal marina en escamas y solo un toque de vinagre de vino blanco. De hecho, la mayonesa es el condimento preferido para las papas fritas en los Países Bajos.
ingredientes
- 1 taza de aceite de girasol
- 1 huevo orgánico o pasteurizado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita mostaza amarillo o Dijon
- pizca de sal
Pasos para hacerlo
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En un cilindro alto y estrecho, como el que viene con una batidora, combine el aceite de girasol, el huevo, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, la mostaza y la sal.
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Coloque la batidora de varilla completamente en el cilindro y enciéndala.
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En unos minutos, la salsa se emulsionará en una mayonesa blanca espesa. Agregue más aceite si lo prefiere más espeso.
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Enfríe inmediatamente en el refrigerador.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Notas :
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La mayonesa casera debe almacenarse en el refrigerador en un frasco con tapa hermética y debe consumirse en unos pocos días, ya que no contiene los conservantes que se encuentran en la mayonesa comprada en la tienda.
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Esta es una receta de mayonesa de huevo crudo y no se recomienda para personas mayores, jóvenes, embarazadas o con problemas inmunológicos. Se dice que el uso de huevos orgánicos reduce significativamente el riesgo de intoxicación por salmonela. También puede usar huevos pasteurizados para reducirriesgo.
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Para una variación de esta receta tradicional holandesa, agregue ajo y aceite de oliva virgen extra y obtendrá alioli.
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