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Es una controversia sobre condimentos: los franceses afirman haber inventado la mayonesa, pero los españoles hacen lo mismo. ¿Quién tiene razón exactamente? Según los españoles, su versión de la historia es la siguiente: mayonesa, o en español mayonesa, supuestamente se inventó en Mahón, una ciudad de la isla de Menorca, durante la ocupación francesa de Mahón en la década de 1750. Un chef francés hizo un elaborado banquete de victoria que incluía una salsa de huevo y crema que se conocería como mayonesa.era un chef francés en suelo español, ¡se podría decir que fue un esfuerzo conjunto!
Hoy en día, la mayonesa casera es muy desconocida en la mayoría de las cocinas modernas. ¿Quién tiene tiempo? ¿Y qué hay de la intoxicación alimentaria por huevos crudos? Estas dudas no parecen existir en España. A la hora de hacer ensaladilla rusa ensalada de patata española, huevos rellenos huevos rellenos y varios otros españoles tapas que requieren mayonesa, los cocineros españoles prepararán rápidamente su propia mayonesa en casa. Solo toma de 5 a 10 minutos y le da un sabor auténtico a cualquier plato con el que la mayonesa comprada en la tienda simplemente no pueda competir.
Nota : Se recomienda encarecidamente el uso de huevos pasteurizados. El proceso de pasteurización destruye las bacterias que puedan estar presentes como salmonela calentando los huevos durante un período de tiempo para destruir las bacterias sin cocinarlas.Aún debe refrigerar la mayonesa y cualquier plato que prepare con ella para evitar la contaminación.
ingredientes
- 2 huevos pasteurizados
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen español
- 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón
- Sal al gusto aproximadamente 1/2 cucharadita
Pasos para hacerlo
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Rompe los huevos en una taza medidora de 2 tazas o en un tazón pequeño.
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usando una licuadora de varilla pequeña o licuadora de inmersión , comience a batir los huevos con su batidora. Si usa una batidora, mantenga la batidora hacia abajo en el fondo de la taza o tazón
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Rocíe lentamente el aceite de oliva en los huevos y observe cómo la mezcla se convierte mágicamente en mayonesa. No levante los batidores o licuadoras; manténgalos sumergidos en la mezcla hasta que el fondo de la mezcla comience a espesarse y se convierta en mayonesa..
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Una vez que la mitad inferior de la mezcla se haya convertido en mayonesa, puede levantar la batidora para terminar de mezclar el aceite en la parte superior.
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Agregue sal y un poco de jugo de limón al gusto mientras continúa licuando.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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