Buñuelos del Barrio Francés

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 28/07/19

Lindsay Upson / Stocksy
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 5 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 48 porciones
Pautas nutricionales por porción
32 Calorías
2 g grasa
4 g carbohidratos
1 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 48
Cantidad por ración
Calorías 32
% del valor diario *
Grasa total 2 g 2%
Grasa saturada 1g 3%
colesterol 8 mg 3%
sodio 31 mg 1%
Carbohidratos totales 4 g 1%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 1 g
calcio 16 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Imagínese en el Barrio Francés bebiendo café con achicoria con estos fabulosos beignets . Las pequeñas almohadillas de masa se fríen a la perfección esponjosa. En Nueva Orleans, los buñuelos se sirven tradicionalmente como a pan de desayuno con una taza del famoso café de Luisiana.

Planee preparar la masa la noche anterior. Tape el bol y refrigérelo hasta que esté listo para cortarlos y freírlos.

ingredientes

  • 1 sobre de levadura seca activa 2 1/4 cucharaditas
  • 1 1/2 tazas de agua tibia aproximadamente 105 F
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de leche evaporada
  • 7 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de manteca vegetal, ablandada
  • Aceite vegetal para freír
  • 1/4 taza de azúcar en polvo

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón grande, espolvoree la levadura sobre el agua tibia; revuelva para disolver y deje reposar la mezcla durante 5 minutos.

  2. Agregue el azúcar, la sal, los huevos batidos y la leche evaporada.

  3. Con una batidora o batidora eléctrica, mezcle bien la mezcla. Agregue 4 tazas de harina y la manteca; bata hasta que quede suave.

  4. Mezcle gradualmente la harina restante.

  5. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere la masa durante al menos 4 horas o toda la noche.

  6. Caliente el aceite en una cacerola grande y profunda o en una freidora eléctrica a 360 ° F.

  7. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada. Córtela en cuadrados de 2 1/2 a 3 pulgadas.

  8. Fríe los buñuelos durante 2 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.

  9. Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear generosamente con azúcar en polvo.

  10. Sirva los buñuelos calientes con café.

Consejos

Para congelar, corte la masa y coloque los buñuelos crudos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque la bandeja para hornear en el congelador. Cuando los buñuelos estén congelados, transfiéralos a una bolsa para congelador.dirigido.