El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 99 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 a 30 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 99 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 33 mg | 11% |
| sodio 52 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 6 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| potasio 15 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta fácil de buñuelos sin levadura es muy fácil de preparar la mañana después de la celebración de Mardi Gras. Para una atmósfera adicional, siga la costumbre del famoso Café Du Monde de Nueva Orleans y agregue una taza humeante de café con achicoria negra o una porción de café con leche para un desayuno completo.
Como receta francesa clásica y tradicional, esta no producirá el Buñuelos estilo Barrio Francés que son tan familiares en Nueva Orleans. En cambio, está hecho con choux masa de hojaldre, que es la masa que se usa en hojaldres de crema y canutillos. Elaborada solo con mantequilla, agua, harina y huevos, la humedad de la masa permite que suba sin necesidad de levadura. Esto es lo que la hace más fácilversión de buñuelos, y puede hacerlos en el impulso del momento.
Absolutamente delicioso, estos buñuelos franceses se hinchan maravillosamente cuando se fríen. La masa incluye una alta proporción de huevos, por lo que el sabor recuerda a las tostadas francesas. Es un cambio sabroso, una receta divertida para probar y son maravillososcuando se sirve junto con frutas frescas o conservas.
Puede usar una freidora o una sartén que sea lo suficientemente profunda para que el aceite fríe los buñuelos. Una freidora debe permitir ajustar la temperatura, pero deberá usar un termómetro si usa una sartén.
ingredientes
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1/2 taza mantequilla
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1 taza agua
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1/4 cucharadita sal
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1 taza harina para todo uso
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4 grande huevos
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3 tazas aceite o la cantidad necesaria para freír
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3 cucharadas azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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En una cacerola mediana, derrita la mantequilla en el agua a fuego medio-alto.
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Agregue sal y harina, y revuelva rápidamente hasta que se forme una masa pegajosa. Retire del fuego.
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Batir los huevos, uno a la vez, hasta que la masa esté suave.
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Caliente el aceite a 375 F.
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Freír cucharaditas de masa, varias a la vez, durante unos 6 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados. No apriete la freidora; asegúrese de que cada buñuelo tenga suficiente espacio para moverse.ellos mismos, o puede usar una cuchara ranurada para voltearlos para que se cocinen uniformemente por todos lados.
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Escurra los buñuelos durante unos minutos sobre una toalla de cocina limpia o toallas de papel.
El abeto / Diana Chistruga
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Espolvoree con azúcar en polvo. ¡Sirva caliente y disfrute!
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- Cuando cocine en varios lotes, asegúrese de que el aceite vuelva a la temperatura antes de comenzar el siguiente lote. A pantalla de salpicaduras reduce las salpicaduras de aceite y es una herramienta útil si se fríe en una sartén con frecuencia.
- La masa se pondrá muy rígida con cada huevo adicional. Si bien al principio parecerá muy líquida, siga mezclando hasta que esté suave.
- Una cuchara pequeña de 1 pulgada de diámetro para masa para galletas hace que sea un trabajo rápido dejar caer la masa de beignet en el aceite caliente y asegura un tamaño uniforme. Engrase ligeramente con aceite en aerosol antiadherente para obtener mejores resultados.
- Aligere el azúcar en polvo y elimine los grumos filtrándolo a través de un colador de malla fina mientras espolvorea los buñuelos. Alternativamente, coloque el azúcar en polvo en una bolsa, agregue los buñuelos y agite la bolsa suavemente para cubrirlos.
¿Qué es un Beignet?
Beignet BEN-yay es un término francés que significa golpe y originalmente significaba buñuelos hecho con pasta choux, como en esta versión. Así que aunque te preguntes si realmente deberías tomarte el tiempo para hacer una masa de levadura, esta es una versión auténtica. Esta pasta fue consagrada como la dona oficial del estado de Luisiana en 1986, aunque no tiene agujero. Los buñuelos han sido una comida tradicional para el Mardi Gras martes gordo o el día antes del inicio de la Cuaresma el miércoles de ceniza en Francia y Nueva Orleans. A menudo se sirven para el desayuno, el postre oun refrigerio a la hora del café o del té.
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