Este pastel de manzana está húmedo y cargado con manzanas picadas y nueces pecanas o nueces. Recientemente agregamos el glaseado de caramelo simple al pastel, pero también puede usar a glaseado básico de vainilla o una de sus variaciones. A glaseado de arce y nuez también sería excelente en este pastel de manzana.
Espolvoree nueces picadas adicionales sobre el pastel glaseado o adórnelo con coco tostado.
ingredientes
- 1 1/4 tazas de aceite vegetal canola, aceite de maíz o cártamo son buenas opciones
- 2 tazas de azúcar *
- 3 huevos grandes
- 3 tazas harina 13 1/2 onzas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de manzanas picadas
- 1 taza de nueces picadas, nueces o nueces
- Para el glaseado de caramelo
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 a 6 cucharadas de cobertura de postre de caramelo
- 3 a 6 cucharadas de leche o suficiente para un glaseado fino
- Opcional: nueces picadas para decorar
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 325 F.
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Engrase generosamente un molde para pasteles Bundt de 12 tazas, cubriendo todos los rincones y grietas. Espolvoree con harina.
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Combine el aceite vegetal con el azúcar; agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición.
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Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y agregue a la primera mezcla.
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Agregue el extracto de vainilla.
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Doble las manzanas y las nueces.
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Coloque la masa en el molde para pasteles preparado y extiéndala uniformemente.
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Hornee en el horno precalentado durante 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos. Un palillo insertado en el pastel debe salir limpio.
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Enfríe el pastel sobre una rejilla durante 10 minutos en el molde; invierta el pastel sobre una rejilla y colóquelo en una hoja grande de papel de aluminio o papel pergamino.
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Cuando el pastel se haya enfriado por completo, rocíe con su glaseado o glaseado favorito, como nuestro glaseado de caramelo.
Glaseado de caramelo
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Combine el azúcar en polvo con las 2 cucharadas de mantequilla blanda, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 4 cucharadas de cobertura de postre de caramelo. Batir con unas cucharadas de leche. Añada más leche y / o salsa de caramelo al gusto y para obtener una consistencia rociada..
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Coloque sobre el pastel, dejando que el exceso gotee sobre el papel de aluminio o el pergamino. Si lo desea, espolvoree con más nueces picadas o coco tostado.
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* Si lo desea, reemplace 1/2 a 1 taza de azúcar granulada con azúcar morena compacta.
variación de la receta
- Este pastel no incluye especias. Si desea un pastel de manzana con especias, agregue de 1 1/2 a 2 cucharaditas de canela molida y aproximadamente 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida a los ingredientes secos.
