El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 62 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 62 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 7g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 4 mg | 0% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 30 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Use este delicioso glaseado de chocolate en una amplia gama de postres. Es un complemento perfecto para brownies, pasteles y rebanadas de bizcocho , llano galletas de mantequilla , barras y donas. Prepararlo desde cero le permite adelgazarlo lo suficiente como para rociarlo sobre un postre o espesarlo con azúcar en polvo adicional para obtener una capa más sustancial.
Esta receta hará suficiente glaseado de chocolate para rociar sobre un pastel de pan o pastel Bundt , y se dobla fácilmente. Si está buscando un glaseado o glaseado de chocolate fino que se vuelva firme, no pegajoso, esta es una excelente opción. A medida que se enfría, el glaseado se endurece para hacer una capa perfecta.
Es posible que conozca el azúcar de repostería como azúcar en polvo o azúcar glas. Si no tiene ninguno a mano, es posible haz el tuyo propio de azúcar granulada usando su licuadora o procesador de alimentos.
Haga clic en Reproducir para ver cómo se juntan este glaseado de chocolate para postres
ingredientes
-
2 cucharadas mantequilla sin sal
-
2 onzas chocolate sin azúcar , picado grueso
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1 taza azúcar de repostería
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2 cucharadas hirviendo agua
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Combine la mantequilla y el chocolate en una cacerola a fuego lento. Cocine, revolviendo hasta que se derrita. Alternativamente, coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura media durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva y continúe calentando durante aproximadamente 15segundos a la vez, revolviendo entre intervalos, hasta que el chocolate y la mantequilla se derrita y quede suave.
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Tamice el azúcar de repostería en un tazón pequeño.
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Revuelva el azúcar de repostería tamizada en la mantequilla derretida y el chocolate. Batir la mezcla, agregando pequeñas cantidades de agua hirviendo hasta que se diluya como desee. Si la encuentra demasiado delgada, agregue un poco más de azúcar en polvo. Si está demasiado espesa,agregue más agua caliente.
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Rocíe lentamente el glaseado de chocolate de la olla o tazón sobre el acabado bien horneado y enfriado. Si lo desea, use una espátula para distribuir uniformemente. El tiempo que tardará el glaseado en endurecerse dependerá de la temperatura del glaseado y de la habitación.Una vez que se enfríe, se endurecerá.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- Úselo inmediatamente y disfrútelo. Si el esmalte permanece demasiado tiempo antes de usarlo, se espesará. Manténgalo cubierto con una envoltura de plástico si no lo está usando inmediatamente. Si se espesa, póngalo al fuego para diluirlo nuevamente.
- Si tiene que cubrir un pastel helado y no tiene una cubierta para pastel o un soporte, inserte palillos de dientes en la parte superior y los lados del pastel, espaciando entre 4 y 5 pulgadas de distancia. Coloque algunas hojas de envoltura de plástico o papel de aluminiosobre el pastel, metiendo los extremos debajo del plato para cubrirlo por completo.
- Para congelar galletas o barras heladas, colóquelas en una bandeja para hornear en una sola capa; congélelas y luego transfiéralas a un recipiente de almacenamiento. Etiquete y congele las galletas hasta por tres meses.
- Una película blanca sobre chocolate sin azúcar se llama "flor de grasa". Es causada por fluctuación de temperatura y está perfectamente bien para usar en recetas.
variaciones de recetas
- Para una versión sin cocción, puede usar cacao en polvo y sustituya el agua hirviendo por leche. Mantenga la proporción de azúcar en polvo a cacao en polvo en 3 a 1. No se necesita mantequilla con esta versión.
- Decore el postre glaseado con azúcar de color o espolvorea antes de que el glaseado se endurezca para evitar que se escurra.
- Agregue de 1/4 a 1/2 cucharadita de extracto de menta para un glaseado de chocolate y menta y luego espolvoree el pastel glaseado o el postre con caramelos de menta picados, si lo desea.
- Para un poco de sabor a moca, agregue aproximadamente 1 cucharadita de espresso en polvo o gránulos de café instantáneo .
¿Por qué no se endurece el glaseado de chocolate?
Si su glaseado de chocolate no se está endureciendo, verifique que haya agregado la proporción correcta de ingredientes. Después de dejarlo enfriar, puede colocar el producto horneado glaseado en el refrigerador para que se asiente aún más.
¿Cuál es la diferencia entre el glaseado de chocolate y el ganache?
ganache está hecho con chocolate y crema y a veces incluye mantequilla y huevos. Aunque igualmente delicioso, el ganache es un poco diferente al glaseado de chocolate. Mientras que un glaseado se asentará y endurecerá, un ganache "firme" seguirá siendo una pasta espesa en la habitación.temperatura y solo se endurecen cuando se refrigeran. También hay un ganache "suave" que se usa popularmente para rellenar pasteles y tortas.
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