El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 231 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 231 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| colesterol 27 mg | 9% |
| sodio 13 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 14g | |
| proteína 2 g | |
| vitamina C 0 mg | 1% |
| calcio 31 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 180 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El ganache de chocolate es una preparación realmente simple que se usa comúnmente como formación de hielo o relleno de pastelería, y también para hacer dulces. Algunas recetas de ganache de chocolate incluyen mantequilla o incluso huevos, pero esta está hecha con solo dos ingredientes: chocolate derretido y crema espesa. También puedes condimentar tu ganache con brandy, coñac o vainillaextraer.
Asegúrese de leer nuestros consejos de mezcla a continuación para obtener el mejor ganache de chocolate.
ingredientes
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8 onzas chocolate amargo picado
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3/4 taza crema espesa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack
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Derretir el chocolate en a baño maría a fuego medio
El abeto / Cara Cormack
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Caliente la crema en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que no se queme.
El abeto / Cara Cormack
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Vierta aproximadamente una cuarta parte de la crema caliente en el chocolate derretido y revuelva hasta que esté completamente incorporado.
El abeto / Cara Cormack
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Repita hasta que toda la crema se mezcle y el ganache esté brillante y suave. Si está agregando otros ingredientes aromatizantes, como brandy , coñac o extracto de vainilla, revuélvalo ahora.
El abeto / Cara Cormack
Consejos
- Puede usar el ganache de inmediato si desea verterlo sobre un pastel o masa. O si desea colocarlo encima de cupcakes, déjelo enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente dos horas primero. O si está preparandotrufas, enfríe el ganache en la nevera hasta que esté firme.
- Obtendrá un resultado más suave si agrega la crema al chocolate derretido poco a poco, mezcle hasta que esté completamente incorporado y luego agregue un poco más hasta que se mezcle toda la crema.
- Para el chocolate, el chocolate al 70% es ideal. El porcentaje se refiere a la cantidad de cacao en el chocolate, y el número más alto es más oscuro. El chocolate al setenta por ciento tendrá un sabor rico y profundo sin ser amargo.
- Para la crema, asegúrese de usar crema batida espesa, que tiene entre un 36 y un 40 por ciento de grasa de mantequilla. Puede usar más crema para obtener una ganache más suave o menos para hacerla más firme lo que tal vez desee hacer si hace un día caluroso.. La proporción dada aquí será la consistencia adecuada para glasear pasteles o para hacer trufas.
