Los postres indios tienen una identidad propia. No verá nada parecido en ningún otro lugar y los dulces de la región oriental de Bengali son algunos de los más singulares. Si la popularidad de los dulces bengalíes, conocidos como mishti— como rasgulla , sandesh y mishti doi es cualquier cosa, los bengalíes del este de la India saben mucho sobre la elaboración de dulces. Esto parece natural ya que, como grupo, son conocidos por ser golosos.
Desde postres simples hasta dulces un poco más complejos, estos dulces favoritos de las Indias Orientales seguramente complacerán e impresionarán.
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Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Satisfaga su gusto por lo dulce con esta receta para sandesh , uno de los postres más populares de Bengala Occidental. Es muy fácil de hacer, pero dado que incluye leche, el dulce moldeado tiene una vida útil corta. Eso no debería ser una gran preocupación porque a menudo se engulle muy rápido.
Esta receta requiere paneer, un tipo de requesón que se usa en la cocina india para platos dulces y salados. Las almendras, pistachos, azafrán y cardamomo aportan un sabor cálido y atractivo a este postre.
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Rasgulla
El abeto / Teena Agnel
No hay muchos indios que no hayan comido rasgulla, y los que sí lo recuerdan con cariño. Es simplemente un postre mágico que se derrite en la boca y te deja con ganas de más.
La rasgulla es un postre muy inusual, que comienza con requesón casero. Luego se forma en bolas esponjosas y se empapa en un almíbar dulce. Agregue un poco de agua de rosas y hebras de azafrán, déjelas enfriar y ¡disfrute!
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Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi es un postre de yogur endulzado que es sinónimo de Bengala. Es increíblemente simple de hacer, pero tiene un sabor que rivaliza con los dulces más complejos de la región.
La receta básica requiere solo tres ingredientes: crema, yogur y azúcar. La crema se hierve, el azúcar se carameliza y el yogur promueve el crecimiento del cultivo. Preparar este dulce requiere muy poco tiempo, pero usted tieneesperar a que fermente y se asiente durante la noche.
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Cham-Cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
a veces llamados "barcos de recreo" cham-cham también es un término cariñoso para los seres queridos. Esto no es sorprendente porque los cham-chams son realmente deliciosos y muy dulces.
Las cham-chams también son interesantes de hacer. Primero, calentarás la leche hasta que la cuajada se separe del líquido. Después de colgar la cuajada en una gasa durante una hora, amasarás el queso hasta que la mezcla esté suave, dale formabolas, luego cocínelas en almíbar de azúcar. A menudo se presentan en un plato con forma de bote, de ahí su delicioso apodo.
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Kheer arroz con leche
Fotos India / Getty
Kheer se conoce como payasam en el sur y payesh en el este bengalí. Es a arroz con leche cremoso que está delicadamente aromatizado con cardamomo y lleno de nueces. El kheer se prepara a menudo para festivales y ocasiones especiales, pero es un gran postre para cualquier época del año.
Sencillo de hacer, el arroz se combina con leche, leche condensada, cardamomo, pasas de azúcar, almendras y azafrán, cocido y luego enfriado. Se sirve frío y es particularmente delicioso con su guarnición de pétalos de rosa.
