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¡Estos deliciosos postres a veces se llaman "barcos de placer" y la gente usa el nombre como un término cariñoso para sus seres queridos! Esto no es sorprendente porque los Cham-Chams son realmente deliciosos y muy dulces. Cham-Cham es un término típicamente bengalíEast Indian dulce. Esta versión es relativamente rápida de preparar y está aromatizada con agua de rosas , azafrán y jugo de limón o lima.
ingredientes
- 2 litros de nata entera / leche entera
- 2 a 3 cucharadas de jugo de lima / limón
- 5 cucharaditas de harina
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 2-3 cucharadas de agua de rosas o algunas hebras de azafrán
- 5 gotas de colorante amarillo para alimentos según su preferencia
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pon a hervir la leche a fuego medio. Revuelve de vez en cuando para que no se queme. Cuando empiece a hervir, agrega el jugo de lima y mezclar bien. Cuando la cuajada comience a separarse de la leche, apague el fuego y deje la leche a un lado durante 10 minutos para que termine el proceso de cuajada.
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Colar el queso y lavarlo bien con agua corriente - para quitarle todo el jugo de limón.
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Ahora coloque el queso en una gasa y cuélguelo durante 1 hora para drenar completamente todo el líquido.
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Ponga el queso escurrido en un tazón y comience a amasarlo. Continúe hasta que se hayan eliminado todos los grumos y el queso esté absolutamente suave. Cuando esto suceda, el queso comenzará a liberar su grasa y sus manos se sentirán grasosas.amasas el queso, mejor el Cham-Chams. Este es el momento de agregar el colorante amarillo y mezclar bien.
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Ahora espolvoree la harina sobre la superficie del queso y mézclelo bien con el queso.
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Mezcle el azúcar y el agua en una olla a presión y hierva la mezcla sin tapar la olla a presión. Asegúrese de que la olla sea lo suficientemente grande para acomodar las Cham-Chams terminadas, ya que se expandirán al doble de su tamaño mientrascocinando en almíbar!
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Mientras hierve el jarabe de azúcar, divida la masa en bolitas pequeñas del tamaño de una canica y enróllelas entre las palmas de las manos hasta que quede suave. Ahora presiónelas suavemente en forma oblonga y luego aplánelas un poco.
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Agrega suavemente las bolas al almíbar de azúcar y tapa la olla a presión. Agrega el peso de la olla y espera el primer pito. Una vez que suene el primer pito, espera otros 8 a 10 minutos y luego apaga el fuego. Suelta el vapor dela olla a presión y deje que las Cham-Chams se enfríen completamente antes de tocarlas. Se habrán expandido hasta casi el doble de su tamaño original y estarán delicadas cuando estén calientes.
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Cuando esté frío, vierta el agua de rosas o el sirope de azafrán que se obtiene al remojar las hebras de azafrán en un poco de agua tibia sobre las Cham-Chams y enfríe durante unas horas. Cuando esté frío, retire las Cham-Chams delen una bandeja.
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Batir la crema fresca hasta que esté espesa y esponjosa. Llenar en una bolsa de hielo y verter un remolino con una boquilla gruesa en cada Cham-Cham.
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Decore con rodajas de su fruta seca favorita y sirva.
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