Las sopas, en general, son platos muy abundantes en el Caribe. A menudo contienen algún tipo de carne. provisiones terrestres , albóndigas, verduras y guisantes, preferiblemente guisantes partidos.
Cada isla tiene su propio día de sopa tradicional. En Jamaica, ese día es sábado y les encanta hacer sopa de carne. Otras islas eligen el viernes o el domingo como día de sopa. Pero no es necesario esperar un día específico paraprueba esta versión de sopa de carne caribeña.
ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite
- 3/4 taza cebollas en cubitos
- 6 ramitas tomillo dividido
- 2 libras de carne de res estofada con hueso, cortada
- 1/2 taza de guisantes amarillos partidos
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 5 a 6 tazas de agua
- 1 libra de batatas blancas peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 libra plátanos medio maduro; pelado y cortado en rodajas de 1 pulgada
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 6 a 8 quimbombó tapas y puntas retiradas
- 1 receta de albóndigas
- 1/4 taza cebollas verdes rebanado; partes blancas y verdes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Es mejor preparar esta sopa en una olla a presión, pero puede prepararla en una olla normal. Si usa una olla normal, deberá agregar más agua a la sopa y aumentar el tiempo de cocción.
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Caliente el aceite en la olla a presión o en la olla.
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Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Agregue 3 ramitas de tomillo y saltee durante 1 minuto.
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Agregue la carne de res y saltee junto con la cebolla y el tomillo durante 3 minutos. Agregue los guisantes partidos junto con sal y pimienta al gusto.
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Agregue 5 tazas de agua, revuelva, raspando los pedazos pegados al fondo de la olla. Cierre la olla a presión y deje presionar durante 20 a 22 minutos. El tiempo comienza desde el primer silbido. Si está usando una olla, yuna taza extra de agua, hierva, cubra y luego deje hervir a fuego lento durante 30 a 35 minutos.
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Abra la olla a presión y agregue las batatas, los plátanos, las zanahorias y el tomillo restante y suficiente agua para cocinar los ingredientes y hacer la sopa. Deje cocinar a fuego alto durante 12 a 15 minutos. No cierre la olla a presión; solo deje quecubra el resto sobre la olla.
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Agregue la masa de bola de masa cruda junto con la okra a la olla; cubra y deje cocinar durante 6 a 8 minutos o hasta que la bola de masa esté bien cocida.
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Pruebe la sopa para condimentar sal y pimienta y ajuste según corresponda. Agregue las cebollas verdes y sirva.
Editado por Héctor Rodríguez
