| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 766 | Calorías |
| 47 g | grasa |
| 39 g | carbohidratos |
| 45 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 766 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 47 g | 61% |
| Grasa saturada 17g | 83% |
| colesterol 152 mg | 51% |
| sodio 962 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| proteína 45 g | |
| calcio 170 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta vieja receta familiar hace una sopa de guisantes espesa y abundante, y así debería ser. De hecho, los holandeses creen eso erwtensoep también conocido como resoplido debe ser tan grueso que pueda colocar una cuchara en posición vertical.
Hecho con split guisantes , muchas verduras y carne de cerdo, esta deliciosa sopa de guisantes holandesa se sirve tradicionalmente el día de Año Nuevo en los Países Bajos, pero también se disfruta durante los meses de otoño e invierno.
Si prefiere una sopa un poco más fina, simplemente agregue más caldo. Es costumbre servir esto abundante sopa de invierno con rodajas de rookworst salchicha ahumada y pan de centeno cubierto con katenspek un tipo de tocino holandés que primero se cocina y luego se ahuma.
ingredientes
- 7 1/2 tazas / 1,75 litros de agua
- 1 1/2 tazas / 300 gramos de guisantes partidos verdes secos
- 3 1/2 onzas / 100 gramos panceta de cerdo holandés speklapjes o tocino de corte grueso
- 1 chuleta de cerdo
- 1 cubo de caldo vegetal, cerdo o pollo
- 2 costillas de apio
- 2 a 3 zanahorias peladas y en rodajas
- 1 papa grande pelada y en cubos
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 pequeño puerro en rodajas
- 1 taza apio nabo en cubos
- 1 libra de salchicha salchicha ahumada rookworst picada o ahumada blanda metwurst o salchichas frankfurter / wiener
- sal y pimienta al gusto
- Adornar : puñado de hojas de apio picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una olla grande, ponga a hervir el agua, los guisantes, la panceta o tocino, la chuleta de cerdo y el cubo de caldo. Reduzca el fuego a fuego lento, tape y deje cocinar durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitandoespuma que sube hasta arriba.
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Retirar la chuleta de cerdo, deshuesar y cortar la carne en rodajas finas. Reservar.
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Agregue el apio, las zanahorias, la papa, la cebolla, el puerro y el apio nabo a la sopa. Vuelva a hervir, reduzca el fuego a fuego lento y deje cocinar, sin tapar, por otros 30 minutos, agregando un poco de agua extra si los ingredientescomienza a pegarse al fondo de la olla.
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Agregar el salchicha ahumada durante los últimos 15 minutos de tiempo de cocción. Cuando las verduras estén tiernas, retire el tocino y la salchicha ahumada, corte en rodajas finas y reserve.
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Si prefiere una consistencia suave hacer puré la sopa con una batidora de mano. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vuelva a agregar la carne a la sopa, dejando a un lado algunas rodajas de rookworst.
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Sirva en tazones calientes o platos hondos, adornado con rodajas de pepinillo y hojas de apio picadas.
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¡Disfruta!
Consejos
- Si no puede encontrar rookworst donde vive, puede estar disponible en línea. O puede usar ahumado kielbasa , metwurst suave ahumado , salchicha , o salchichas salchichas en su lugar.
- La hoja de apio se vende como hierba en los supermercados holandeses, pero puede sustituir fácilmente las tiernas hojas verdes en el centro de un manojo normal de apio.
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