| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 188 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 188 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 28 mg | 9% |
| sodio 681 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 11 g | |
| calcio 49 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El primer recuerdo de la sopa de guisantes de muchas personas es el hecho por una abuela para una gran reunión de familiares y amigos. Gruesa y abundante, servida con pan casero, la sopa de guisantes es amada en todas partes como comida reconfortante.
Esta versión está hecha con una generosa cantidad de tocino para decorar, junto con algunas papas y otras verduras para ayudar a espesar y darle sabor a la sopa. La mitad y mitad le da a la sopa una consistencia cremosa agradable. Siéntase libre de usarla en cubitossobras de jamón en lugar de tocino.
ingredientes
- 1 libra de guisantes secos
- 8 onzas de tocino cortado en cubitos
- 2 costillas de apio picadas
- 1 taza de cebolla picada
- 2 cuartos de galón de agua
- 2 papas medianas peladas, cortadas en cubitos
- 1/4 de cucharadita de pimienta molida gruesa
- 3 cubos de caldo de pollo o de res o base o gránulos equivalentes
- 1 hoja de laurel
- 1 taza mitad y mitad
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Enjuague los guisantes partidos en agua fría, retire y deseche los guisantes descoloridos o las piedras pequeñas. Ponga a un lado.
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En un horno holandés o en una sartén de 6 cuartos a fuego medio cocine el tocino hasta que esté crujiente .
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Retire el tocino con una espumadera a toallas de papel para escurrir. Refrigere hasta más tarde, para decorar.
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En la grasa del tocino a fuego medio, cocine la cebolla y el apio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
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Agregue los guisantes, el agua, las papas, la sal, la pimienta, el caldo y la hoja de laurel.
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Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo.
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Tape y deje hervir a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que los guisantes estén suaves. Revuelva ocasionalmente.
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Deseche la hoja de laurel.
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con cuidado hacer puré la sopa de guisantes caliente en tandas , llenando la licuadora no más de 1/3 a 1/2 de su capacidad cada vez. Asegúrese de que la tapa esté segura cuando licúe la mezcla caliente.
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Vierta la mezcla licuada en un tazón mientras licúa los lotes posteriores.
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Regrese la mezcla al horno holandés y agregue la mitad y la mitad.
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Cocine a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hierva.
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Pruebe y sazone con sal y pimienta.
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Espolvoree el tocino reservado encima de la sopa justo antes de servir.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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