El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 210 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 210 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 433 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| proteína 14 g | |
| calcio 133 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A tus amigos y familiares les encantará esta rústica y deliciosa sopa de frijoles blancos y tocino. Es una sopa excelente para cocinar a fuego lento en la estufa o en la estufa de leña en los meses de otoño e invierno, y está garantizado que llenará tu hogar con aromas tentadores..
Los frijoles grandes del norte, la cebolla, el apio y el tocino se combinan para hacer una sopa caliente y abundante que es perfecta para el clima frío. El tocino le da una profundidad adicional de sabor al caldo simple, infundiendo sal y notas ahumadas que distinguen a esta sopa.receta, algunos de los frijoles se hacen puré para hacer una sopa más espesa, pero siéntase libre de dejarla caldoso y rebosante de frijoles enteros.
Sirva la sopa con pan crujiente , pan de ajo , o pan de maíz para mojar en la sopa. Para una cena sencilla y reconfortante de otoño o invierno, acompañe la sopa con una ensalada mixta de verduras.
Tenga en cuenta que debe comenzar a remojar los frijoles la noche antes de preparar la sopa.
ingredientes
- 1/2 libra de frijoles Great Northern secos
- 3 rebanadas de tocino de corte grueso, alrededor de 3 onzas, picado
- 4 dientes de ajo, picados o pasados por una prensa
- 2 tallos de apio, finamente picado
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada, aproximadamente 1 taza
- 4 tazas de caldo de pollo, preferiblemente sin sal o bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- afeitado o rallado queso parmesano , para decorar
Pasos para hacerlo
-
La noche antes de preparar la sopa, enjuague y recoja los frijoles.
El abeto -
Remoje los frijoles durante la noche en agua fría para cubrirlos.
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Al día siguiente, proceda con la preparación de la sopa. Escurra los frijoles y junte el resto de los ingredientes.
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Cocine el tocino en un horno holandés o en una cacerola grande a fuego medio hasta que el tocino esté crujiente y la grasa se deshaga.
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Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato o tabla de cortar forrada con toallas de papel para que escurra. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenuce el tocino y déjelo a un lado para decorar.
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Agregue el ajo, el apio y la cebolla a la grasa del tocino y saltee hasta que las verduras estén blandas y tiernas sin colorear.
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Agregue los frijoles escurridos, el caldo de pollo y hoja de laurel a la sartén
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Cubra parcialmente la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos pero no blanda, aproximadamente 2 horas, agregando agua o caldo adicional según sea necesario.
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Cuando los frijoles estén tiernos, retire y deseche la hoja de laurel.
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con cuidado hacer puré 1/4 taza de sopa en un procesador de alimentos o licuadora y regrese a la olla.
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Ajuste la consistencia de la sopa con más caldo o agua si es necesario. Sazone con jugo de limón, sal y pimienta negra.
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Sirva la sopa adornada con queso parmesano y tocino desmenuzado.
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¡Disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo aproximadamente un tercio de su capacidad y nunca más de la mitad, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada.y manténgala presionada firmemente mientras licúa.
