El abeto come / Nita West
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 199 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 199 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 950 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 9 g | |
| vitamina C 8 mg | 39% |
| calcio 79 mg | 6% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 501 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A su familia le encantará esta clásica sopa de lentejas a fuego lento. abundante y relleno, obtiene sabor y textura de las zanahorias, el apio y las cebollas, mientras que los cubos de carne sobras de jamón o el corvejón de jamón agrega un perfil ahumado. Nuestro casero fácil de hacer picatostes son una excelente manera de reutilizar el pan duro y agregan cremosidad y crujiente a la sopa. Un tazón de esta receta es un excelente almuerzo con un sándwich o ensalada, o simplemente un trozo de pan crujiente es un excelente acompañamiento. Alternativamente,oferta galletas recién horneadas o pan de maíz .
Las lentejas son una gran legumbre para agregar a sus recetas, ya que se cocinan más rápido que otras legumbres secas y son muy nutritivas. Para una versión vegetariana, cocine con caldo de verduras y mantenga las carnes fuera de la olla; sírvalas en elpara que cada invitado pueda tomar una porción y agregarla a su sopa si lo desea. La sopa de lentejas por sí sola es deliciosa y abundante, y sirve todas las bondades de las lentejas en un tazón: alta en fibra, alta en proteínas y alta en folato y hierro . Para los amantes de la carne, agregue las sobras extra cortadas en cubitos jamón , rebanado salchicha ahumada o en cubitos tocino cocido además del jamón o en lugar del mismo.
Nuestra receta es muy indulgente y le deja espacio para que experimente con los condimentos y las verduras: más ajo o cebolletas para darle un toque picante; menta , perejil , tomillo , o acedera para una fragancia de hierbas; o un puñado de espinaca fresca picada, col rizada o acelga suiza para darle color y nutrientes. Al omitir los picatostes y verificar que su caldo no tenga ningún espesante de trigo o a base de trigo agregado, este plato esen realidad libre de gluten.
ingredientes
Para los picatostes :
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2 a 3 rodajas firme pan
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2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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sal kosher , al gusto
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recién pimienta negra molida al gusto
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Ajo en polvo, al gusto
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Hierbas secas , como mejorana, salvia u orégano, al gusto
Para la sopa de lentejas :
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1 hueso de jamón o 1 corvejón de jamón grande
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6 tazas agua o caldo de pollo o verduras bajo en sodio o sin sal
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1 1/2 tazas lentejas secas marrón o verde
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2 tazas zanahorias en rodajas 3 a 4 zanahorias medianas, en rodajas
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1 taza apio picado
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1 taza cebolla picada
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2 cucharaditas sal
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1 cucharadita azúcar
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1/4 cucharadita pimienta negra molida
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1 hoja de laurel
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perejil picado
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta sopa se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer los picatostes
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Nita West
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Corte las rebanadas de pan en cubos de 1/2 pulgada.
El abeto / Nita West
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Precaliente el horno a 350 F y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
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Mezcle los cubitos de pan con el aceite de oliva virgen extra.
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Extienda los cubos de pan en la bandeja para hornear preparada y luego espolvoree ligeramente con sal y pimienta.
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Para picatostes sazonados, espolvoree con el ajo en polvo opcional y las hierbas secas, según lo desee.
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Hornee los picatostes durante unos 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Reserve.
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Prepara la sopa de lentejas
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el hueso de jamón en una olla o horno holandés. Agregue el agua o el caldo lentejas , zanahorias, apio, cebolla, sal, azúcar opcional, pimienta negra y laurel. Cubra y deje hervir.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que las lentejas estén tiernas.
El abeto / Nita West
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Saque el hueso de jamón o el corvejón y quítele la carne, cortándola en cubos del tamaño de un bocado.
El abeto / Nita West
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Regrese la carne a la olla.
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Retire la hoja de laurel y revuelva bien para incorporar el jamón.
El abeto / Nita West
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Sirva la sopa de lentejas en tazones y cubra con perejil fresco picado y crutones, según desee.
El abeto / Nita West
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Disfruta.
¿Necesito remojar las lentejas?
- A diferencia de otras legumbres, las lentejas no necesitan remojarse durante la noche. Ni siquiera durante una hora. Esto las convierte en un ingrediente fácil, ya que no es necesario prepararlas con anticipación. Simplemente enjuague bien y retire los pequeños residuos que puedanestar ahí.
para obtener mejores resultados
Aquí hay algunos consejos de expertos para hacer una gran olla de esta sabrosa sopa :
- Si usa caldo o caldo con sal, no agregue sal adicional hasta el último minuto. Pruebe la sopa antes de servir y ajuste su condimento en consecuencia. El caldo comprado en la tienda generalmente tiene un alto contenido de sodio y agrega suficiente sal a las sopas y guisos.
- Hacemos la sopa con lentejas marrones o verdes, pero otras lentejas también son excelentes. Las lentejas rojas se ablandarán mucho más y agregarán mucha cremosidad a la sopa, mientras que las negras o verdes mantienen su forma y muerden más. Lentejas negras—conocidas como lentejas beluga debido a su parecido con el caviar, también son increíbles, además de ser hermosas a la vista.
- Nuestro tiempo de cocción está diseñado para lentejas marrones o verdes. Si usa otros tipos, pruebe en la marca de 45 minutos, ya que las lentejas rojas pueden ablandarse mucho más rápido. Si no desea una sopa blanda, retírela del fuego cuando aún tengansu forma intacta pero suave por dentro.
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