| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 209 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 209 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 28 mg | 9% |
| sodio 654 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| proteína 16 g | |
| calcio 80 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los frijoles secos, un hueso de jamón o corvejones de jamón y condimentos simples hacen de esta una sopa sabrosa y económica. Los corvejones de jamón sazonan la sopa perfectamente, pero hay muchas posibilidades de adiciones, incluidas algunas hierbas, variosverduras, tocino, etc. Consulte los consejos y variaciones para obtener más ideas.
Lo importante que debe recordar al cocinar frijoles secos en la olla de cocción lenta es que hay algunos factores que pueden evitar que los frijoles se ablanden . Algunos dicen que los ingredientes ácidos tienen un impacto, mientras que otros creen que es la dureza del agua o la adición de sal. Estos frijoles son infalibles porque tienen una ventaja en la estufa. No agregue la sal hasta que los frijoles se terminen de cocinar, y luego pruebe la sopa y agregue lo que necesite.
si tiene algo extra sobras de jamón en el congelador, pique una taza o más y agréguelo a los frijoles.
ingredientes
- 1 libra de frijoles blancos secos, remojar durante la noche siguiendo las instrucciones del paquete
- 1 zanahoria grande finamente picada
- 1 taza de apio finamente picado, con algunas hojas
- 1 cebolla mediana picada
- 1 a 1 1/2 libras de corvejones de jamón o un hueso de jamón carnoso
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- Opcional: pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Escurrir bien los frijoles y ponerlos en a horno holandés , cacerola grande o cacerola y cúbrala con unas 6 tazas de agua fresca. Deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
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Coloque los frijoles y el agua de cocción en la olla de cocción lenta con la zanahoria picada, el apio, la cebolla y el jamón o el hueso de jamón. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 9 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Diana Rattray -
Retire el corvejón o el hueso del jamón y deseche la piel, la grasa y el hueso si usa varios trozos de jamón deshuesado, ignore este paso. Corte la carne en trozos pequeños y luego regrese a la sopa. Sirva la sopa caliente en tazones.
Diana Rattray -
Los frijoles se pueden triturar o triturar parcialmente para espesar la sopa si se desea.
Sugerencias para servir
Sirva la sopa con recién horneado pan de maíz o galletas. Pruebe panecillos crujientes o pan francés con esta sopa.
Agregar a ensalada mixta básica para una comida abundante todos los días.
Consejos
- Si le sobró sopa, guárdela en el refrigerador hasta por 3 días o congélela en recipientes herméticos o en bolsas con cierre hermético durante 4 a 6 meses. ¡Haga un lote doble y congele la mitad para otro día!
variaciones de recetas
- Reemplace los frijoles blancos con frijoles blancos pequeños o frijoles grandes del norte.
- Para darle más sabor, reemplace algunas tazas de agua con un poco de caldo de verduras sin sal
- Agregue 2 dientes de ajo picado a los frijoles.
- Agregue 2 hojas de laurel medianas a la olla de cocción lenta junto con los frijoles y las verduras.
- Agregue unas tiras de tocino cortado en cubitos o sirva los frijoles con tocino desmenuzado espolvoreado sobre cada porción.
- Reemplace el jamón con salchicha andouille dorada en cubitos u otro tipo de salchicha ahumada.
- Espolvoree las porciones con pan rallado tostado o picatostes sobre la sopa o cubra cada porción con un poco de tocino cocido desmenuzado.
- Para una versión de estufa, intente Receta de sopa de 15 frijoles de Janetta .
